West Virginia Blackberry BBQ Chicken Breasts

Introduktion

Tänd grillen och få in djärva Appalachiska smaker i din trädgård med detta recept på kycklingbröst med björnbärsgrill från West Virginia. Vi använder Arteflame Grill för att uppnå en otrolig stekning följt av perfekt tillagning med omvänd stekningsmetod. Den hemlagade björnbärsglasyren ger en söt och syrlig finish som kompletterar den saftiga grillade kycklingen. Det här receptet handlar om enkla ingredienser, dynamiska smaker och konsten att grilla utomhus – gjort på West Virginia-sätt.

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 2 koppar färska björnbär
• 1/2 kopp ketchup
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
• 2 msk osaltat smör (plus mer till grillning)
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter, så att det mittersta grillgallret når över 490 °C.

Steg 2: Förbered Blackberry BBQ-glasyren

1. Placera björnbären på den varma, platta spisen nära mitten för att extrahera saften, använd en spatel för att försiktigt mosa dem.
2. Skjut bären till en något svalare zon och rör i ketchup, farinsocker, äppelcidervinäger, worcestershiresås, paprika, vitlökspulver och cayennepeppar om du använder det.
3. Sjud och reducera tills det tjocknar, rör om då och då.
4. Tillsätt 2 matskedar smör och blanda tills det är slätt. Flytta till en svalare zon för att hålla varm.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Torka kycklingbrösten torra och krydda båda sidor med salt och peppar.
2. Lägg dem på grillgallret i mitten i cirka 60–90 sekunder per sida för att få en gyllenbrun skorpa.
3. Flytta den brynta kycklingen till den platta spisen mot ytterkanten för att fortsätta tillagningen till önskad innertemperatur.

Steg 4: Pensla med Blackberry BBQ-sås

1. När kycklingen når en innertemperatur på 60-60 °C, pensla rikligt med björnbärs-BBQ-glasyren på båda sidor.
2. Fortsätt tillaga till 71 °C och ta sedan bort från grillen (vid tillagning efter tillagning uppnås 71 °C).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt kycklingen vila i 5 minuter för att bevara saften.
2. Servera med extra björnbärs-BBQ-sås ringlad över eller vid sidan av.

Tips

• Att låta köttet vila efter tillagning är avgörande; det gör att köttsaften kan fördelas jämnt.
• Använd smör istället för olja när du grillar på den plana spisen för mer smak.
• Övervaka de kalla och varma zonerna på din Arteflame för att optimera tillagningen.
• Om du vill ha extra mycket grillad kött, tryck lätt på kycklingen mot mittgallret när du steker den.
• Gör extra sås – den är jättegod till grillade grönsaker eller till och med hamburgare.

Variationer

1. Kryddig persika BBQ-kyckling: Byt ut björnbär mot persikor och tillsätt chiliflingor för en söt hetta.
2. Kryddad björnbärskyckling: Rör i hackad färsk rosmarin och timjan i BBQ-såsen för en doftande örtklick.
3. Kyckling med lönn- och björnbärsglasyr: Tillsätt en skvätt lönnsirap för att intensifiera sötman och ge den en distinkt appalachisk smak.
4. Bourbonbjörnbärskyckling: Tillsätt en skvätt bourbon i såsen medan den sjuder för en rökig, alkoholhaltig djup.
5. Rökig Chipotle-kyckling med björnbär: Mixa i puréerade chipotles i adobo för en rik, rökig dimension.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med honungs- och smörglasyr
• Frästa gröna bönor blandade med citronskal och vitlök
• Varmt majsbröd tillagat direkt på Arteflame-stekplattan
• Grillade persikor eller ananas som en söt avslutning
• Ett kallt glas sött iste eller kyld Riesling

Slutsats

Detta recept på kycklingbröst med björnbärsgrill från West Virginia kombinerar det bästa av ingredienser från Appalacherna och modern grillning på Arteflame. Med sin stekhussmak och fruktiga, rökiga glasyr är det en rätt som överraskar och mättar. Arteflames tillagning utomhus och mångsidiga temperaturer gör detta till en middag utomhus som du vill upprepa ofta.