West Virginia BBQ Bologna loggar på Arteflame Grill

Introduktion

Välkommen till den läckra världen av West Virginia BBQ Bologna Stocks, grillade till perfektion på Arteflame. Denna rökiga, syrliga godbit är den ultimata favoriten i trädgården. Tjocka skivor bologna steks bakåt för maximal smak, badas i din favoritbarbecuesås och tillagas direkt på Arteflames platta topp tills de oemotståndligt karamelliserar. Att använda Arteflame skapar en oförglömlig stekning samtidigt som den bevarar saften, vilket ger saftiga, krispiga kanter och djärv smak i varje tugga. Perfekt för grillfester, tailgate-middagar eller en rustik twist på comfort food!

Ingredienser

• 450 g tjockskurna bolognaskivor, ca 2,5 cm tjocka
• 1 kopp syrlig barbecuesås (ditt favoritmärke eller hemlagad)
• 2 msk osaltat smör
• Färskmalen svartpeppar (efter smak)
• Tandpetare (valfritt, för att fästa skivorna om du rullar ihop dem)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter i mitten av Arteflame-grillskålen.
3. Stapla ved direkt ovanpå servetterna i ett korsmönster.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.
5. Grillen är klar när mittgallret når 490 °C för bryning och den platta hällen är fräsande het.

Steg 2: Förbered bolognan

1. Skär kanterna på varje skiva bologna för att förhindra att den krullar sig på grillen.
2. Strö lätt svartpeppar över båda sidor av varje skiva.

Steg 3: Bryn bolognastockarna

1. Placera bolognaskivorna direkt på det mittersta grillgallret för en stekhäll av steakhousekvalitet, cirka 1 minut per sida.
2. Leta efter de vackra, brända grillmärkena och krispiga kanterna.

Steg 4: Avsluta på den platta toppen

1. Flytta de brynta bolognaskivorna över på den heta, platta toppen av grillen (närmare mitten för mer värme).
2. Lägg smör bredvid varje skiva på den platta ovansidan och låt det fräsa runt kanterna.
3. Pensla generöst med barbecuesås och stek varje sida i cirka 2–3 minuter tills de karamelliserats.

Steg 5: Servera

1. Ta bort bolognan från grillen när innertemperaturen är 5°C under ditt mål – överföringsvärme kommer att avsluta jobbet.
2. Låt skivorna vila några minuter innan servering.

Tips

• Använd högkvalitativ, tjockskuren bologna från din slaktare för bästa resultat.
• Den höga värmen på det mittersta grillgallret låser in fukten med den brända skorpan – hoppa inte över det steget!
• Använd områden på den platta toppen som passar dina värmepreferenser: varmare nära mitten, kallare längre ut.
• Du kan lägga rökvedsbitar i elden för en extra rökig smak.
• Smör ger en bättre smak än olja – håll inte tillbaka!

Variationer

1. Söta värmestockarAnvänd en kryddig honungs-BBQ-sås och tillsätt en nypa cayennepeppar innan du bryner.
2. Lönnglaserad BolognaByt ut BBQ-sås mot lönnsirap och dijonsenap för en söt-salt avslutning.
3. Cheddarfyllda stockarGör en ficka i varje skiva och fyll med skarp cheddarost innan grillning.
4. Rökiga bourbonstockarBlanda BBQ-sås med en skvätt bourbon innan du örtrar för en djup, rökig sötma.
5. Pepparstockar i West VirginiaLägg sauterade lökar och paprikor på den platta toppen och servera över den grillade bolognan.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör och rökt paprika
• Stekta potatisar med rosmarin och vitlök
• Kall krämig coleslaw
• Pickles eller inlagda grönsaker
• Krispig lager eller en rökig bourboncocktail

Slutsats

Dessa West Virginia BBQ Bologna-stockar är en hyllning till rustik, rökig godhet med en syrlig twist. Arteflame-grillen förvandlar denna enkla ingrediens till något djärvt och oförglömligt. Oavsett om de serveras som de är, som smörgås eller mellanmål, är detta comfort food när den är som bäst.