Welsh rökt kolja och purjolök fiskkakor

Introduktion

Gyllene grillade fiskkakor gjorda med rökt kolja och purjolök, tillagade till perfektion på Arteflame-grillen för en krispig, gyllene skorpa och mör, flagnande inredning. Dessa fiskkakor hyllar de rika, rökiga smakerna från det traditionella walesiska köket samtidigt som de förstärker dem med den perfekta brunningen och en härligt krämig dipp.

Ingredienser

• 2 rökta koljafiléer (ca 12 oz)
• 2 stora purjolökar, fint hackade
• 2 medelstora potatisar, kokta och mosade
• 1 msk smör
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 ägg, uppvispat
• ½ kopp ströbröd
• Salta och peppra efter smak
• 1 kopp majonnäs
• 1 msk citronsaft
• ½ tsk vitlökspulver
• ½ tsk rökt paprika
• Smör till grillning

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över toppen.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered fiskkakeblandningen

1. Grilla de rökta koljafiléerna på den platta spishällen tills de är helt genomstekta och lätt flagnar.
2. Ta av fisken från värmen och låt den svalna något innan du flagar den i en skål.
3. Smält under tiden smör på grillen och grilla den finhackade purjolöken tills den är mjuk och lätt karamelliserad.
4. Tillsätt grillad purjolök, potatismos, dijonsenap, persilja, salt och peppar i skålen med fisken.
5. Blanda noggrant och forma sedan blandningen till fiskkakor.

Steg 3: Täck fiskkakorna

1. Doppa varje fiskkaka i det uppvispade ägget.
2. Belägg med ströbröd, tryck lätt för att säkerställa en jämn skorpa.

Steg 4: Grilla fiskkakorna

1. Smält smör på den platta spishällen på Arteflame-grillen.
2. Lägg fiskkakor på grillen och stek tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 3-4 minuter per sida.
3. Flytta dem till ett svalare område på grillen efter behov för att förhindra att de bränns samtidigt som du säkerställer en jämn tillagning.

Steg 5: Gör den krämiga dippen

1. Blanda majonnäs, citronsaft, vitlökspulver och rökt paprika i en skål.
2. Rör om väl och servera tillsammans med de varma, krispiga fiskkakorna.

Tips

• Använd den inre delen av den platta spishällen för en högre värme och flytta fiskkakorna utåt för att kontrollera krispigheten.
• Smör ger en rikare smak än olja - var inte blyg med det!
• Ta bort fiskkakorna från värmen när de är gyllenbruna för att undvika överkokning.

Variationer

1. Ostiga fiskkakor: Blanda i ½ kopp strimlad lagrad cheddar för en extra smaklig kick.
2. Kryddig fiskkakor: Tillsätt 1 tsk chiliflakes eller hackade jalapeños för värme.
3. Ört-infunderade fiskkakor: Experimentera med färsk dill eller dragon istället för persilja.
4. Krabba- och koljakakor: Byt ut halva koljan mot krabbkött för en lyxig variant.
5. Currykryddade fiskkakor: Blanda en tesked curry i blandningen för en unik smak.

Slutsats

Att laga walesisk rökt kolja och purjolök på Arteflame-grillen ger en rik, krispig konsistens som inte liknar någon annan. Genom att använda den platta spishällen får du en jämnt gyllene skorpa och perfekt färdighet. Servera dem med den krämiga dippen och njut av en utsökt, rökig och smakrik rätt.

Bästa parningar

• Lätt, krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Grillad sparris eller förkolnad broccolini
• Crunchy coleslaw med en citrondressing
• Varmt smörat surdegsbröd