Washington Grilled Walla Walla Onion Burgers

Introduktion

Dessa saftiga grillade Walla Walla-lökburgare i Washington-stil är gjorda med söt, karamelliserad Walla Walla-lök och perfekt brynt nötkött, tack vare Arteflame-grillens otroliga mångsidighet och värmekontroll. Den omvända bryningsmetoden garanterar saftiga, smakrika burgare med en steakhouse-kvalitetsskorpa. Det här receptet handlar om djärv smak, lokala ingredienser och smarta grilltekniker.

Ingredienser

• 900 g nötfärs (80/20)
• 2 stora Walla Walla-lökar, skivade i 1,25 cm tjocka ringar
• 4 briocheburgarbröd
• 4 skivor skarp cheddarost
• 2 msk smör (för löken)
• 2 msk smör (till bullarna)
• Salt och färskmalen svartpeppar efter smak
• Valfritt: sallad, tomat och dina favoritburgartillbehör

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg tre pappersservetter i Arteflames grillskål och häll lite matolja på varje.
2. Stapla ved av lövträ över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter. Grillgallret i mitten når över 490 °C för brynning.

Steg 2: Förbered hamburgarna

1. Forma nötfärsen till fyra lika stora biffar, något högre i mitten.
2. Krydda rikligt med salt och svartpeppar på båda sidor.

Steg 3: Karamellisera Walla Walla-lökarna

1. Tillsätt 2 msk smör på Arteflames platta stekpanna nära ytterkanterna (medelvärmezonen).
2. Lägg lökskivorna på det smälta smöret och stek långsamt i 12–15 minuter tills de är gyllenbruna och karamelliserade, vänd dem då och då.

Steg 4: Bryn burgarna

1. Placera biffarna direkt på det mittersta grillgallret för en kraftig stekning (cirka 60–90 sekunder per sida).
2. När de är brynta, flytta biffarna till den medelstora zonen på den platta spisen för att avsluta tillagningen via omvänd brynning, cirka 3–5 minuter per sida beroende på önskad innertemperatur.
3. Sätt i en köttermometer och ta ut burgarna när innertemperaturen är 5°C under målet (resten avslutas med tillagning efter tillagning).

Steg 5: Rosta bullarna och montera

1. Smörj briochebröden och lägg dem med snittytan nedåt på en stekpanna nära ytterkanten tills de är gyllenbruna och rostade.
2. Toppa varje biff med cheddarost och låt den smälta på stekpannan.
3. Placera biffarna på de rostade bullarna, tillsätt karamelliserad lök och montera med önskade tillbehör.

Tips

• Använd högkvalitativt nötkött för de saftigaste hamburgarna.
• Låt alltid köttet vila i 5 minuter innan servering.
• Stek löken långsamt på låg värme för maximal sötma.
• Äkta lövträ ger din mat en oslagbar vedeldad smak.
• Använd en burgerpress för jämn tjocklek och bättre grillmärken.

Variationer

1. Blåmögelost- och baconburgareByt ut skarp cheddarost mot smulor av blåmögelost och tillsätt krispigt bacon för en djärv, rökig smak.
2. Kryddig Chipotle-burgareBlanda chipotlepulver i nötköttsbiffarna och toppa med pepper jack-ost och chipotlemajonnäs.
3. Champinjonburgare med schweizisk svampByt ut lök mot sauterade svampar och schweizerost för en jordig twist.
4. BBQ Ranch-burgareKombinera ranchdressing och BBQ-sås som en syrlig topping för en söt och kryddig smak.
5. Avokado- och ruccolaburgareLägg till krämiga avokadoskivor och en näve färsk ruccola för en fräsch, pepprig avslutning.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes grillade på den platta toppen
• Grillad majs med örtsmör
• Rökt porter eller humlig IPA
• Citron-vitlöksaioli som dippsås
• Rucolasallad med balsamvinägerglasyr

Slutsats

Detta recept på Washington Walla Walla Onion Burger är en riktig showstopper när det tillagas på Arteflame-grillen. Den omvända stekmetoden ger steakhouse-kvalitet varje gång, medan den platta stekpannan säkerställer att ingenting bränns vid och varje tugga sprudlar av smak. Lätt att tillaga, rolig att grilla och oförglömlig att äta.