Washington Teriyaki Chicken on Arteflame Grill

Introduktion

Teriyaki-kyckling i Seattle-stil är en klassiker från Washington och en älskad street food-favorit. Denna version är grillad till en saftig, smakrik perfektion med Arteflame Grill. Genom att steka kycklingen över det 1 000 °F mittgrillgallret och avsluta den på den platta övre grillen, låser du in fukt och bygger en djup, karamelliserad smak. Arteflames variabla värmezoner ger dig total kontroll över sidor och såser – allt grillat tillsammans med felfritt resultat. Låt oss dyka in i att göra detta söta och välsmakande mästerverk precis i din bakgård.

Ingredienser

• 4 benfria kycklinglår utan skinn
• 1/2 kopp sojasås
• 1/4 kopp mirin (japanskt sött risvin)
• 1/4 kopp farinsocker
• 2 msk riven färsk ingefära
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk sesamolja
• 1 msk majsstärkelse blandat med 2 msk vatten (för förtjockning)
• 2 msk osaltat smör
• Hackad salladslök och sesamfrön, till garnering

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Blötlägg 3 pappersservetter i vegetabilisk olja och lägg dem i grillens bas.
2. Stapla lövved på toppen av det blötlagda papperet.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills Arteflame-grillen når tillagningstemperatur, med mittgrillen över 1 000°F.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. Blanda sojasås, mirin, farinsocker, riven ingefära, vitlök och sesamolja i en skål.
2. Lägg kycklinglåren i en zip-top-påse och häll i marinaden. Förslut och marinera i minst 1 timme, eller över natten för bästa smak.

Steg 3: Förbered Teriyaki Glaze

1. Häll den reserverade marinaden i en liten hög med hjälp av en ringform eller en vikt foliebrunn på den yttre svalare zonen på Arteflames platta stekpanna.
2. Sjud såsen och tillsätt majsstärkelseuppslamningen (1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten).
3. Rör om tills såsen tjocknar till en glasyr.

Steg 4: Grilla kycklingen

1. Ta bort kycklingen från marinaden och torka torrt med hushållspapper.
2. Tillsätt en matsked smör i mittgrillen och stek snabbt varje lår på båda sidor tills en gyllene skorpa bildas (~1 minut/sida).
3. Flytta den stekta kycklingen till det platta stekområdet nära mitten (varma zonen) för att avsluta tillagningen till 160°F innertemperatur (kommer att stiga till 165°F efter vila).
4. Pensla kycklingen med teriyakiglasyr när den tillagas.

Steg 5: Vila, garnera och servera

1. Ta bort kycklingen när den når 160°F invändigt.
2. Låt vila i 5-7 minuter för att avsluta tillagningen till 165°F.
3. Garnera med sesamfrön och salladslök precis innan servering. Servera varm med grillade grönsaker eller ris.

Tips

• Klappa kycklingen torr innan den steker för att maximera skorpan.
• Använd smör istället för olja på den platta spishällen för en rikare smak.
• Grilla grönsaker som paprika, zucchini eller salladslök på den yttre platta toppen medan kycklingen blir färdig.
• Ta alltid bort köttet från grillen 15°F före din måltemperatur för att undvika överkokning.
• För ultrajämn glasyr, sila såsen innan den tjocknar på spishällen.

Variationer

1. Kryddig Washington Teriyaki Chicken: Tillsätt 1 msk Sriracha eller röda chiliflakes till marinaden för en kryddig kick.
2. Honung-Ingefära Teriyaki Kyckling: Byt ut farinsocker mot 2 msk honung och öka på ingefära för en sötare finish.
3. Ananas Teriyaki kyckling: Tillsätt 1/4 kopp ananasjuice i marinaden och servera med grillade ananasringar.
4. Vitlök-Sesam Teriyaki kyckling: Dubbla vitlöken och toppa med rostade sesamfrön för djärva smaklager.
5. Citrongräs Teriyaki kyckling: Tillsätt 1 msk malet citrongräs i marinaden för en sydostasiatisk twist.

Bästa parningarna

• Grillade jasminriskakor
• Förkolnad bok choy med sojasmörglasyr
• Grillad edamame slängd i havssalt
• Enkel gurksallad med risvinäger
• Kall japansk öl eller lätt mousserande sake

Slutsats

Att grilla teriyaki-kyckling i Seattle-stil på Arteflame Grill tar fram smaken av restaurangkvalitet med autenticitet av gatumat – allt från din bakgård. Genom att använda omvänd bränning och Arteflames mångsidighet på platt grill skapar du en saftig, karamelliserad maträtt som ingen kan motstå. När du har fulländat basreceptet, ha kul att experimentera med varianterna!