Grillad Washington Huckleberry BBQ Chicken

Introduktion

Denna grillade Washington Huckleberry BBQ-kyckling är en oemotståndlig blandning av syrliga, söta och rökiga smaker. Med Washington Huckleberry BBQ-sås och perfekt tillagad på Arteflame-grillen med omvänd stekningsmetod, levererar denna rätt saftig, smakrik kyckling med en karamelliserad glasyr som förkroppsligar sommargrillning när den är som bäst.

Ingredienser

• 4 benfria kycklinglår utan skinn (eller bröst om så önskas)
• 1 kopp Washington huckleberry BBQ-sås
• 2 matskedar smör
• 1 tesked salt
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tesked rökt paprika
• 1/2 tesked vitlökspulver
• Färsk timjan eller persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja över tre pappersservetter och lägg dem i botten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000 °F och den omgivande hällen är varm.

Steg 2: Krydda kycklingen

1. Torka kycklingen torr med hushållspapper.
2. I en liten skål, blanda salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver.
3. Gnid in kryddblandningen över hela kycklinglåren.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg kycklingen direkt på grillgallret i mitten för en snabb stekning – cirka 1–2 minuter per sida.
2. Detta låser in kycklingsaften och ger kycklingen en vackert grillad skorpa.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta den brynta kycklingen till den platta stålhällen som omger grillgallret.
2. Pensla med ett generöst lager Washington Huckleberry BBQ-sås.
3. Låt koka långsamt, vänd då och då och pensla på mer sås, tills innertemperaturen når 72°C.
4. Ta bort från grillen vid denna tidpunkt och låt den eftergrillade tillagningen nå de slutliga 74°C.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt kycklingen vila i 5–10 minuter innan den skärs upp.
2. Garnera med färska örter om så önskas och servera med ytterligare uppvärmd huckleberry-BBQ-sås.

Tips

• Pensla kycklingen med BBQ-sås under den sista fasen av tillagningen för att förhindra att sockret i såsen bränns vid.
• Smör på den platta spisen hjälper till att karamellisera BBQ-såsen och ger en fylligare smak.
• Använd den varmare innerdelen av den platta spishällen för att påskynda tillagningen om det behövs; vrid kycklingen mot kanterna för att förhindra att den överkokas.
• Hoppa inte över viloperioden – låt alltid köttet tillagas färdigt utanför värmen och behålla sin saft.

Variationer

1. Kryddig Huckleberry BBQ-kycklingTillsätt 1 matsked het sås och 1/2 tesked cayennepeppar till BBQ-såsen för en kryddig kick.
2. Huckleberry Maple Glaserad KycklingBlanda lika delar Washington huckleberry BBQ-sås och ren lönnsirap för en sötare profil med klibbig kola.
3. Vitlök och örter Huckleberry kycklingTillsätt hackad vitlök och en blandning av hackad färsk rosmarin och timjan i såsen för en mer smakrik twist.
4. Citrus- och Huckleberry-kycklingBlanda i apelsinskal och en skvätt apelsinjuice med BBQ-såsen för en uppfriskande explosion av ljusstyrka.
5. Huckleberry Bourbon BBQ-kycklingRör i 2 matskedar bourbon i BBQ-såsen för en rökig, djupare smak som passar särskilt bra till lår eller kycklingklubbor.

Bästa parningar

• Grillad majs penslad med honungssmör på den platta toppen
• Grillade gröna bönor med en nypa havssalt
• Platt rostade potatisfingerlingar med rosmarin
• Grillade persikor eller ananas för att komplettera blåbärssötman
• Torrt rosévin eller en Washington Riesling för en uppfriskande balans

Slutsats

Att grilla denna Washington huckleberry BBQ-kyckling på Arteflame-grillen framhäver det bästa av dess syrliga och söta smaker samtidigt som den förseglar saftigheten med en perfekt stekning. Det här receptet handlar om enkla tekniker och stor smak – som blir ännu bättre tack vare det professionella resultatet av Arteflames unika design.