Grillad Washington Veggie Spetts on Arteflame

Introduktion

Upptäck det ultimata sättet att tillaga färska grönsaker odlade i Washington med detta smakrika recept på grillade grönsaksspett. Med den värmezonerade Arteflame-grillen får du fram den naturliga sötman, texturen och färgen hos råvaror från nordvästra USA – inga grytor, inga stekpannor, bara perfekt teknik. Med saftiga grönsaker brynta till perfektion på den platta spisen, och ingen risk för brännskador från öppen låga, är denna rätt lika livfull som den är utsökt. Oavsett om det är ett tillbehör till kött eller stolt som en huvudrätt, glänser dessa spett.

Ingredienser

• 2 zucchini, skurna i tjocka skivor
• 2 gula squash, skurna i tjocka skivor
• 1 rödlök, skuren i bitar
• 1 röd paprika, skuren i stora bitar
• 1 gul paprika, skuren i stora bitar
• 8 hela cremini-svampar
• 12 körsbärstomater
• 2 matskedar smält smör
• 1 tesked vitlökspulver
• Salt och nymalen peppar, efter smak
• Trä- eller metallspett (om de är av trä, blötlägg i 30 minuter)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen komma upp i rätt temperatur i cirka 20 minuter tills den platta spisen är varm och klar.

Steg 2: Förbered grönsaksspett

1. Trä zucchini, squash, lök, paprika, champinjoner och körsbärstomater på spetten och växla färger och texturer för att få dem att se snyggare ut.
2. Pensla varje spett lätt på alla sidor med smält smör.
3. Strö vitlökspulver, salt och peppar jämnt över spetten.

Steg 3: Grilla spetten

1. Placera spetten på den platta stekpannan närmare mitten för en högre värme.
2. Stek i cirka 3–4 minuter per sida och vänd dem för att få en jämn stekning på alla sidor. Använd de inre zonerna för mer bryning och flytta utåt om något steks för fort.
3. Ta bort från grillen när grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite bett. Tomaterna kommer att vara blåsiga och saftiga.

Tips

• Smör ger grönsakerna en rikare smak och förstärker brynet på den plana spiselytan.
• Du behöver inget lock – Arteflames strålningsvärme och stålyta tillagas perfekt även utan.
• Vrid spetten lite varannan minut för att maximera karamelliseringen utan att brännas.
• Grönsakerna är klara när de är fint brynta men har behållit lite struktur – överstek inte!
• Använd metallspett för att undvika risk för brännskador om du inte har blötlagt träspett i förväg.

Variationer

1. Kryddiga sydvästra spettTillsätt poblano-peppar, jalapeños och en rökig chipotlesmörglasyr för hetta och djup.
2. ÖrtträdgårdsglädjeBlanda in sparris, körsbärstomater och färska rosmarinkvistar för en örtig arom och en syrlig twist.
3. Balsamvinäger från StillahavskustenRingla balsamvinägerglasyr under sista minuten av grillningen för en sötma och syrlighet inspirerad av nordvästra USA.
4. Vitlöks- och parmesanspettTillsätt riven parmesanost och pressad vitlök i det smälta smöret och pensla spetten för en rik italiensk smakprofil.
5. Asiatiska fusionsspettMarinera grönsakerna i en blandning av sojasås, sesamolja och ingefära för ett kraftigt, umamirikt spett.

Bästa parningar

• Grillad lax av cederträplankor med citron- och dillsmör
• Omvändstekt ribeye eller filé mignon på mittgallret
• Nybakat flatbröd eller focaccia tillagat på Arteflame-spishällen
• Washington vitt vin (som en kyld Riesling eller Sauvignon Blanc)
• Hemgjord hummus och tzatziki att doppa i

Slutsats

Att grilla grönsaker på din Arteflame förstärker inte bara deras smak med naturlig karamellisering, utan ger dig också en presentation av restaurangkvalitet med minimal ansträngning. Dessa grillade Washington-grönsaksspett hyllar nordvästra USA:s överflöd med tekniker som låter ingredienserna glänsa. Med enkel rengöring och full kontroll över värmezonerna är detta grillning när den är som bäst.