Washington grillad sockeye lax med vitlökssmör

Introduktion

Det finns inget som smaken av färskfångad Washington Sockeye-lax kysst av öppen låga. Detta recept framhäver laxens naturliga fyllighet med hjälp av en enkel vitlöks- och örtsmörsbast för att maximera smaken, allt gjort till perfektion på Arteflame-grillen. Det högtemperaturgallret i mitten skapar en stekhäll av steakhouse-kvalitet som låser in fukten, medan den platta stålpannan avslutar fisken varsamt och jämnt. Denna imponerande rätt levererar resultat på restaurangnivå i din egen bakgård – inget lock, ingen ugn, bara eld och precision. Det grillas som det ska – och smakar ännu bättre!

Ingredienser

• 4 färska Washington Sockeye-laxfiléer (170 g styck)
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk hackad färsk dill
• Skal av 1 citron
• Saft av 1/2 citron
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• Citronskivor, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter i mitten av eldstaden på din Arteflame-grill och häll en liten mängd matolja över dem.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret med en tändsticka eller tändare.
3. Låt elden byggas upp och värm grillen i 20 minuter. Mittgallret når 490 °C och den omgivande platta hällen ger graderade värmezoner – perfekt för precisionsgrillning.

Steg 2: Förbered vitlöks- och örtsmöret

1. I en skål, blanda smält smör, hackad vitlök, hackad persilja, dill, citronskal, citronsaft, salt och svartpeppar. Blanda väl tills allt är blandat.

Steg 3: Bryn laxen

1. Lägg laxfiléerna med skinnsidan uppåt på det mittersta grillgallret i 1-2 minuter tills de får en gyllenbrun färg.
2. Använd en bred spatel för att försiktigt vända laxen.

Steg 4: Avsluta på den platta toppen

1. Flytta den brynta laxen till den platta spisen nära mitten för högre värme, eller längre ut för lägre värme.
2. Pensla med vitlöks- och örtsmöret medan det kokar, låt smöret smälta och fräsa in i fisken.
3. Tillaga tills laxens innertemperatur når 49 °C för medelstekt stekhet. Ta ut laxen när den når 49 °C – överkokning gör att den blir perfekt.

Steg 5: Uppläggning och servering

1. Lägg upp laxen på tallrikar och garnera med färska citronskivor och en sista skvätt vitlökssmör.

Tips

• Använd vildfångad Washington Sockeye-lax för bästa smak och hållbarhet.
• Förvärm alltid din Arteflame-grill för att få exakta tillagningszoner.
• Össling under tillagningen ger smak och förhindrar att maten torkar ut.
• Låt laxen vila i 5 minuter efter att den tagits bort från grillen för att omfördela saften.
• Använd en snabbavläsningstermometer av god kvalitet för perfekta resultat varje gång.

Variationer

1. Lönnglaserad laxByt ut vitlökssmör mot en glasyr av lönnsirap, sojasås och dijonsenap för en söt-salta twist.
2. Kryddig Cajun-laxBlanda cajunkryddan i smöret och toppa med grillade jalapeños för rökig hetta.
3. Asiatiskt inspirerad laxAnvänd misopasta, sesamolja, sojasås och ingefära i smörbasen för en UMAMI-fylld smak.
4. Örtpanerad laxTryck ut en blandning av hackad timjan, rosmarin och dragon på fisken innan du grillar den för en doftande örtskorpa.
5. Vitlök CitronpepparTillsätt färskpressad citronpepparkrydda och extra citronskal för att ge en extra citrusaktig smak i varje tugga.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller broccolini med smörglasyr
• Eldugnad småpotatis med rosmarin
• Vildris- eller quinoasallad med citronvinägrett
• Chardonnay eller Sauvignon Blanc
• Färsk ruccolasallad med hyvlad parmesanost och citrondressing

Slutsats

Med kraften och mångsidigheten hos Arteflame Grill blir grillning av Washington Sockeye-lax både en konst och en glädje. Den heta mitten bryner fisken perfekt, medan den platta stekplattan möjliggör fortsatt tillagning utan överexponering för direkt låga. Detta enkla men eleganta recept på vitlökssmörlax kommer att imponera på både din familj och dina gäster – varje gång.