Washington vitlök smör grillad majs

Introduktion

Söt majs från Skagit Valley är den verkliga stjärnan i detta recept, och med Arteflame-grillen får vi fram dess fulla, rökigaste och mest smöriga potential. Grillad direkt på den platta spisen som omger det 380 °C höga mittgallret, täcks denna majs med rikt vitlökssmör, steks till perfektion och serveras varm direkt från elden. Detta recept utnyttjar hela Arteflame-grillupplevelsen – lätt vedeldad tillagning, direkt värmesmak, perfekt bryning och brännfria zoner. Det är en perfekt sidorätt eller mittpunkt för alla sommarsammankomster.

Ingredienser

• 6 ax av färsk majs från Skagit Valley, skalad
• 1/2 kopp (1 stick) osaltat smör, mjukat
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk hackad färsk persilja (valfritt, till garnering)
• Riven parmesanost (valfritt, till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla små bitar av ved ovanpå servetterna.
3. Tänd pappret och låt veden fastna. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.
4. Du vet att den är klar när mittgallret når 1 000 °F och den yttre spisen är fräsande het nära mitten och gradvis svalare mot kanterna.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. I en liten skål, blanda det mjuka smöret med finhackad vitlök, havssalt och svartpeppar.
2. Blanda noggrant och ställ åt sidan. Smöret smälter fint när det appliceras på varm majs.

Steg 3: Grilla majsen på Arteflame

1. Placera den skalade majsen direkt på den platta spisen nära mitten för hög värme.
2. Rulla majsen då och då var 2–3 minut för att jämnt bryna alla sidor.
3. Efter cirka 10–12 minuter bör majsen ha fått en fin färg med en livfull röksmak från vedelden.

Steg 4: Applicera vitlökssmöret

1. Medan det fortfarande är varmt, pensla vitlökssmöret över den grillade majsen.
2. Värmen från majsen smälter smöret snabbt och låter det suga in i kärnorna.

Steg 5: Sista handen

1. Strö över hackad persilja eller färsk parmesanost för extra smak, om så önskas.
2. Servera majsen omedelbart för bästa smak och utseende.

Tips

• Använd alltid riktigt smör istället för olja när du grillar majs – det ger en rikare smak och gyllene karamellisering.
• Tillaga över den varmare delen av den platta ytan för snabb tillagning; vänd sedan till kallare zoner för att undvika överkokning.
• Förbered ditt vitlökssmör i förväg så att du kan pensla majsen direkt efter grillning.
• Arteflames stekhäll gör det enkelt att tillaga flera öron samtidigt med perfekt jämna resultat.
• Eftersom Arteflame inte har något lock, säkerställer vändning och rotation av majsen jämn tillagning på alla sidor.

Variationer

1. Mexikansk gatumjölk (Elote): Efter grillning, bred över vitlökssmör, toppa med Cotija-ost, chilipulver, limejuice och hackad koriander.
2. Rökig chipotlemajs: Blanda smör med hackad chipotlepeppar i adobosås och grilla som vanligt för en kraftig rökig hetta.
3. Grillad majs med basilikapesto: Byt ut vitlökssmör mot basilikapesto och strö över riven Romano för en örtaktig twist.
4. Citronörtmajs: Blanda skalet av en citron och timjan i smöret. Grilla och toppa med smulig fetaost för en ljus sommarsmak.
5. Honungssmörmajs: Använd 2 msk honung blandad i smöret, grilla och toppa sedan med en nypa kanel eller rökt paprika.

Bästa parningar

• Omvändstekt ribeye-biff tillagad till medium-rare på Arteflames mittgaller
• Grillade persikor eller ananasskivor på ytterkanten av den platta toppen
• Ett krispigt glas Washington Sauvignon Blanc
• Färsk trädgårdssallad med citrusvinägrett
• Grillat hantverksbröd penslat med örtsmör

Slutsats

Det finns inget som Washingtons Skagit Valley-majs karamelliserad över Arteflame-grillens öppna låga och berikad med sött, smakrikt vitlökssmör. Det här är den typen av rätt som förvandlar grillning i trädgården till en oemotståndlig gourmetupplevelse – helt utan grytor, stekpannor eller ugn. Bara eld, smak och mat tillagad till perfektion.