Washington Cougar Gold Cheese-Stuffed Burgers

Introduktion

Saftiga, rökiga och fylliga – dessa Washington Cougar Gold-ostfyllda hamburgare är en hyllning till lokal smak och perfektion vid utomhusmatlagning. Med Arteflame-grillen får vi en stek av steakhouse-kvalitet vid över 400 °C och avslutar dessa hamburgare på den platta stålplåten för ett läckert, saftigt resultat. Minimal rengöring, maximal smak – grillning blir inte bättre än så här.

Ingredienser

• 0,9 kg slipad chuck (blandning 80/20)
• 170 g Cougar Gold-ost, skuren i små tärningar
• 4 brioche-hamburgerbröd
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 tsk kosher salt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• Valfria pålägg: sallad, tomat, rödlök, pickles
• Smaksättningar: ketchup, senap, majonnäs

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i Arteflame-grillens eldskål.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt grillen komma upp i rätt temperatur – cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered hamburgarna

1. Dela den slipade chucken i 8 lika stora delar.
2. Platta ut varje portion till en tunn biff.
3. Placera 1-2 kuber Cougar Gold-ost i mitten av 4 biffar.
4. Toppa med de resterande biffarna och tryck till kanterna så att de sluter ordentligt.
5. Krydda båda sidorna med koshersalt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn burgarna på mittgallret

1. Tillsätt smör på mittgallret för smak och för att förhindra att det fastnar.
2. Bryn varje burgare över det mittersta grillgallret (400 °C) i 1–2 minuter per sida.
3. Detta låser in safterna och skapar en karamelliserad skorpa.

Steg 4: Färdigställ burgarna på den platta toppen

1. Flytta burgarna till den platta stekpannan som omger mittgallret för att fortsätta tillagas.
2. Grilla tills innertemperaturen når 59 °C för medelvärme (ta bort från grillen vid 51 °C).
3. Låt burgarna vila i 5 minuter – med tillagning över tillagningen får de önskad stekgrad.

Steg 5: Rosta bullarna och montera dem

1. Pensla bullarna med smör och lägg dem med snittytan nedåt på den platta stekpannan.
2. Rosta tills de är gyllenbruna (1–2 minuter).
3. Montera burgarna med dina favoritpålägg och servera omedelbart.

Tips

• Förvara alltid osten väl innesluten inuti biffen för att undvika läckage och att den bränns vid.
• Använd de varmare innerzonerna på Arteflame-hällen för att hantera tillagningstiden exakt.
• Smör ger en rik smak över oljor – hoppa inte över det.
• Låt dina hamburgare vila efter tillagningen för att omfördela saften.
• Kontrollera burgarens temperatur med en köttermometer för att säkerställa att den är perfekt tillagad.

Variationer

1. Kryddig jalapeñofylld hamburgareTillsätt tärnade jalapeños och pepper jack-ost för en het twist.
2. Bacon BBQ-burgareBlanda ner stekt, smulad bacon i biffen och toppa med BBQ-sås före servering.
3. Karamelliserad lök &och Gruyère-burgareByt ut Cougar Gold mot Gruyère och tillsätt karamelliserad lök i mitten.
4. Champinjonburgare med schweizisk svampBlanda sauterade svampar med schweizerost för en klassisk kombination.
5. Blåmögelost-bisonburgareAnvänd malen bisonoxe och fyll med smulad blåmögelost för en magrare och syrligare profil.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör på den platta toppen
• Grillade sötpotatisklyftor med en nypa havssalt
• Washington hantverksöl (som en IPA eller amber ale)
• Äppelcoleslaw med rödkål och honungsvinägrett
• Grillade persikor med farinsocker (till efterrätt)

Slutsats

Denna Washington Cougar Gold-ostfyllda hamburgare låter dig njuta av nordvästra USA med den ultimata grillupplevelsen. Med Arteflame-grillens brännande hetta och mångsidiga platta kokplatta får du steakhouse-smak i varje tugga – inget lock eller ugn behövs.