Washington Cedar Plank Grilled Salmon

Introduktion

Grillad lax med cederträplankor är ett enkelt och elegant sätt att få fram den naturliga fylligheten hos färsk lax från Washington. Genom att grilla på en Arteflame ger cederträet en rökig, infunderad arom medan laxen tillagas försiktigt över jämn värme. Det finns inget bättre sätt att förhöja denna klassiker från nordvästra USA än att använda Arteflame-grillen, särskilt med dess precisionstemperaturzoner och unika mittgaller för perfekt bryning. Låt oss dyka ner i att skapa en laxrätt som ser fantastisk ut på tallriken och tillfredsställer varje tugga.

Ingredienser

• 4 färska Washington-laxfiléer (ca 170 g styck, med skinn)
• 2 obehandlade grillplankor av cederträ (blötlagda i vatten i minst 1 timme)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk farinsocker
• 1 citron, tunt skivad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk havssalt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk dill, hackad
• Citronklyftor till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av Arteflame-grillen och häll lite matolja över dem.
2. Lägg ved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Om cirka 20 minuter är spisen redo för grillning.

Steg 2: Förbered laxen

1. Torka av laxfiléerna och lägg dem med skinnsidan nedåt på en blötlagd cederträplanka.
2. Pensla varje filé med smält smör.
3. Strö över farinsocker, havssalt, svartpeppar, hackad vitlök och färsk dill.
4. Toppa varje filé med citronskivor.

Steg 3: Grilla på Arteflame

1. Placera cederträplankorna med laxen direkt på den yttre platta toppen av Arteflame-spishällen mot den svalare kanten.
2. Grilla laxen i cirka 12–15 minuter tills den når en innertemperatur på 51 °C.
3. Ta bort laxen från spisen (medföljande värme når den önskade sluttemperaturen 64 °C).

Steg 4: Garnera och servera

1. Garnera med färska citronklyftor och dill precis innan servering.

Tips

• Blötlägg alltid cederträplankorna i vatten i minst en timme för att förhindra att de bränns vid.
• Använd smör, inte olja, för rikare smak och bättre skorpa på stekpannan.
• Justera placeringen på Arteflame-hällen beroende på vilken värmeintensitet som behövs; varmare nära mitten, kallare nära kanten.
• Glöm inte att tillaga med överkokning – ta bort laxen när innertemperaturen når 50 °C.
• Håll koll på plankorna – de ska pyra försiktigt men inte självantända.

Variationer

1. Lönnglaserad citruslaxByt ut smör mot lönnsirap och toppa med apelsinklyftor och en nypa cayennepeppar för en söt hetta.
2. Asiatiskinspirerad soja-ingefära-laxErsätt sojasås, riven ingefära, sesamolja och salladslök med citron och dill.
3. Ört- och vitlöksbrödad laxTillsätt en pasta gjord på rosmarin, timjan, persilja, vitlök och smör för en fyllig örtskorpa.
4. Kryddig Cajun-laxAnvänd cajunkrydda, paprika och limeskivor för en sydstatsinspirerad twist med hetta.
5. MedelhavslaxToppa med skivade oliver, körsbärstomater, kapris och fetaost för en grekisk-inspirerad bit.

Bästa parningar

• Stärkelse: Grillad sparris eller småpotatis på Arteflame-spishällen i smör med havssalt.
• Dryck: En kyld Washington Chardonnay eller lokal hantverksmässig pale ale.
• Sida: Blandade grönsaker blandade med citrusvinägrett eller grillad majssallad med avokado.

Slutsats

Att använda Arteflame-grillen för att grilla lax i cederträ ger dig resultat av restaurangkvalitet i din trädgård. Allt handlar om smaken: den milda röken från cederträet, den jämna värmen från den platta stålhällen och den saftiga, perfekt tillagade laxen. Den här metoden visar hur enkla grilltekniker, med stöd av Arteflames design, kan förvandla en färsk bit Washington-lax till en lyxig rätt.