Washington BBQ Chicken Wings on Arteflame Grill

Introduktion

Ta med dig smakerna från nordvästra USA till din bakgård med dessa saftiga, rökiga kycklingvingar i Washington-stil, grillade. Vingarna är perfekt tillagade på Arteflame-grillen med omvänd bryning, infunderade med en hemlagad syrlig BBQ-marinad och sedan brynta över 400 °C för maximal smak. Arteflames vedeldade smak, heta grillgallret och den omgivande plana stekplattan säkerställer att varje vinge är perfekt krispig på utsidan och saftig på insidan, allt utan att du behöver ugn eller lock. Oavsett om du lagar mat inför en matchdag eller en sommarträff, låser detta recept in den djärva smaken samtidigt som det håller det enkelt och smidigt på grillen.

Ingredienser

• 1,4 kg kycklingvingar (trummet och flats)
• 1 kopp Washington-style BBQ-sås (se variant nedan för att göra din egen)
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk paprikapulver (rökt om möjligt)
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Hackad salladslök och sesamfrön till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla vedbitar av lövträ över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna ner till glödande kol. Grillen är klar för tillagning om cirka 20 minuter.

Steg 2: Marinera kycklingvingarna

1. I en stor skål, blanda kycklingvingar, BBQ-sås, äppelcidervinäger, smält smör, vitlökspulver, paprika, salt och peppar.
2. Blanda noggrant, täck över och kyl i minst 1 timme (eller över natten för en djupare smak).

Steg 3: Bryn på mittgallret

1. Lägg kycklingvingarna på det varma grillgallret i mitten av Arteflame-ugnen för att bryna dem vid över 490 °C.
2. Bryn varje sida i cirka 2 minuter för att bevara köttsaften och få grillmärken.
3. Var försiktig så att du inte överbryner; flytta alla vingar som börjar bli förkolnade för tidigt.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den plana stekplattan

1. Flytta de brynta vingarna till den omgivande platta stekpannan.
2. Använd det varmare innerområdet för snabbare tillagning, eller den yttre zonen för långsammare och jämnare tillagning.
3. Fortsätt grilla, vänd då och då för jämn karamellisering, i cirka 10–15 minuter tills innertemperaturen når 70 °C (ta ut vid 65 °C; värmen som sprids kommer att göra dem perfekt färdiga).

Steg 5: Servera och garnera

1. Ta bort från grillen och låt vila i 5–7 minuter.
2. Garnera med hackad salladslök och sesamfrön om så önskas.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd endast ved av lövträ – undvik barrträ som tall för renare och smakrikare rök.
• Omvänd bryning på Arteflame håller vingarna saftiga inuti och krispiga utsida.
• Ta alltid ut köttet när innertemperaturen är 15°F under målet för att förhindra överkokning.
• Lägg till smaker i lager genom att pensla med mer BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen.
• Använd smör för att smörja stekpannan för bättre karamellisering och rikare smak.

Variationer

1. Honungs-jalapeñovingarTillsätt 2 msk honung och 1 hackad jalapeño i marinaden för en söt och het smak.
2. Whiskey Maple BBQ WingsBlanda i 2 msk lönnsirap och 1 msk whisky i din marinad för en rökig-söt twist.
3. Vitlöks- och parmesanvingarSkippa BBQ-såsen. Blanda grillade vingar med smält smör, vitlök och nyriven parmesanost efter grillning.
4. Asiatiska fusionvingarByt ut BBQ-såsen mot teriyakisås, en skvätt fisksås och en skvätt limesaft i marinaden.
5. Kryddiga koreanska vingarAnvänd gochujangpasta, sojasås, risvinäger och en touch av honung för att ge dina vingar en djärv koreansk BBQ-känsla.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med limesmör
• Washington äppelsallad med äppelcidervinägrett
• Vedugnsbakade sötpotatisklyftor
• Kall hantverksöl från nordvästra Stilla havet
• Grillade persikor eller ananasskivor till efterrätt

Slutsats

Washington BBQ-kycklingvingar tillagade på Arteflame-grillen ger dig den oslagbara smaken av öppen eld med saftigt, mört kött och en perfekt grillning varje gång. Den unika kombinationen av det heta grillgallret och den jämnt uppvärmda platta stekpannan gör detta till en garanterad succé. Oavsett om du har gäster eller bara längtar efter BBQ, ger det här receptet dig den typiska smaken från nordvästra USA direkt till din tallrik.