Wagyu tacos från ezra “ez” wagener

Introduktion

Njut av Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos: Stek tortillas i utsmält bröstfett, toppa med hackad lök, rädisa, koriander och en skvätt limejuice och avsluta med Black Truffle Hot Sauce.

Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos recept

Ingredienser

• Pacific Rogue Wagyu Brisket
• Tortillas
• Lök
• Rädisa
• Kalk
• Färsk koriander
• Svart tryffel varm sås (t.ex. @sås)

Instruktioner

1. Förbered bringan:

   • Börja med att putsa bort fettet från Wagyu-bristen. Ställ bringan åt sidan för tillagning enligt din föredragna metod (rökning, långsam rostning, etc.). Spara det trimmade fettet.

2. Gör bröstfettet:

   • Skär det putsade bröstfettet i små bitar.
   • Ställ en stekpanna på medelvärme. Lägg i bröstfettsbitarna.
   • Koka långsamt, rör om då och då, tills fettet är renderat och bitarna är krispiga. Var försiktig så att du inte bränner dem.
   • När det har gjorts, sila det flytande fettet och håll det åt sidan.

3. Förbered tortillas:

   • Använd samma stekpanna och värm det utsmälta bröstfettet.
   • Stek tortillorna en i taget i fettet tills de når önskad nivå av krispighet.
   • Ta bort tortillorna och lägg dem på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

4. Förbered garneringarna:

   • Hacka löken och rädisorna i små, fina bitar.
   • Tvätta och finhacka färsk koriander.
   • Skär limen i klyftor för pressning.

5. Sätt ihop tacos:

   • Lägg en tortilla på en tallrik.
   • Lägg kokt bringa (skivad eller strimlad) på varje tortilla.
   • Garnera med hackad lök, rädisa och ett generöst stänk färsk koriander.
   • Ringla över svart tryffelsås efter smak.
   • Pressa en limeklyfta över varje taco för extra zest.

6. Tjäna:

   • Servera tacosen omedelbart medan de är varma och njut av de rika, komplexa smakerna av Wagyu-nötkött kombinerat med den unika kicken av het svart tryffelsås.

Tips

• För extra krispiga tortillas, stek dem några extra sekunder på varje sida.
• Använd en vass kniv för att finhacka lök och rädisor för bästa konsistens.
• Låt bringan vila innan du skär den för att behålla saften.

Variationer

• Prova att lägga till cotijaost eller mexikansk crema för en krämig kontrast.
• Experimentera med olika varma såser eller salsas för att justera kryddnivån.
• Ersätt majstortillas med mjöltortillas för en annan konsistens.

Bästa parningar

• Kombinera med en rökig mezcal-cocktail för en kompletterande smak.
• Njut med en sida av mexikansk gatemajs (elote) för en full måltidsupplevelse.
• En skarp och syrlig mango- eller ananassalsa kan ge en fräsch twist.

Slutsats

Med noggrant utvalda ingredienser och en oemotståndlig blandning av smaker erbjuder Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos en gourmettacoupplevelse. Förbered dem med kärlek, njut av rikedomen och njut av dekadensen av Wagyu-nötkött förstärkt med het svart tryffelsås.