Wagyu nötkött, fläskmage och blåkostreglage recept

Introduktion

Förhöj din grillupplevelse med Wagyu-biff, fläskmage och blåmögelostsliders. Dessa miniburgare är en aptitretande smakkombination och en gourmetgodis för alla tillfällen.

Upptäck den ultimata miniburgarupplevelsen med Wagyu-nötkött, sidfläsk och blåmögelost, allt förstärkt med de rika smakerna av @bearsmokebbq-sås. Detta recept av Dave @backyardbbqsmokehouse förvandlar enkla ingredienser till gourmet-sliders som är perfekta för alla sammankomster.

Ingredienser:

• För nötfärsbiffarna:

  • 450 g amerikanskt wagyu-nötkött (färs)
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 tsk timjan
  • 1 msk koshersalt
  • 1 msk grovpeppar
  • 2 ägg (1 till köttblandningen, 1 till lökringarna)

• För montering:

  • 1 baguette, skuren i 15 små skivor
  • 15 rutor sidfläsk, 2,5 till 5 cm stora (bacon är ett lämpligt alternativ)
  • 1 söt lök, tunt skivad
  • 1 kopp mjöl (till lökringar)
  • Valfri ost (Blue Cheese, Pepper Jack eller Queso rekommenderas)
  • Bear Smoke BBQ-såser #1-5
  • Olivolja
  • Vitlökssmör (till baguetteskivor)

Instruktioner

1. Förbered nötfärsbiffarna:

   • Blanda Wagyu-nötkött med vitlök, timjan, koshersalt, grovpeppar och ett ägg i en skål tills allt är väl blandat. Forma till 15 små biffar.

2. Förbered löksträngar:

   • Vispa upp resterande ägg i en skål. Doppa löksträngarna i äggtvätten och täck dem sedan med mjöl kryddat med salt och peppar.

3. Förvärm Arteflame-grillen:

   • Sätt din Arteflame-grill på medelhög värme och förbered den för både grillning och stekning.

4. Tillaga fläskmage:

   • Lägg sidfläskskivorna på planchan. Stek tills de är krispiga, vänd dem vid behov.

5. Rosta baguetten:

   • Doppa baguetteskivorna i vitlökssmör. Rosta på planchan tills de är krispiga.

6. Grilla nötfärsbiffarna:

   • Gnid in varje biff lätt med olivolja. Grilla på planchan i cirka 3 minuter per sida, eller tills önskad stekkvalitet uppnåtts.

7. Smält osten:

   • Lägg ostskivorna på planchan så att de blir lätt brända på ena sidan och lägg dem sedan ovanpå varje biff.

8. Montera skjutreglagen:

   • På varje crostini, lägg en nötköttsbiff, en skiva krispig fläskmage, en hög med friterade löksträngar och en generös skvätt av din valda Bear Smoke BBQ-sås.

9. Servera och njut:

   • Dina Wagyu-biff-, fläskmage- och blåmögelostsliders är nu redo att glädja dina gäster. Servera omedelbart för bästa möjliga upplevelse.

Det här receptet ger cirka 15 miniburgare, perfekta att dela eller njuta av en mängd olika smaker.

Tips

• För en extra krispig konsistens, mjöla lökringarna dubbelt innan du steker dem.
• Använd blåmögelost av hög kvalitet för en mer intensiv smak.
• Låt nötköttsbiffarna vila några minuter innan servering för att behålla sin saftighet.

Variationer

• Byt ut blåmögelost mot cheddar eller rökt gouda för en annan smakprofil.
• Byt ut fläskmagen mot pancetta för en mer förfinad smak.
• Prova olika BBQ-såser för att få fram unika smaker i varje tugga.

Bästa parningar

• Kombinera dessa sliders med ett fylligt rött vin som en Cabernet Sauvignon.
• En kall hantverksöl, som en IPA eller stout, kompletterar de fylliga smakerna väl.
• Servera med tryffelpommes eller en färsk ruccolasallad för en balanserad måltid.

Slutsats

Dessa hamburgare med wagyu-nötkött, fläskmage och blåmögelost erbjuder en gourmettwist på klassiska miniburgare. Med djärva smaker och en lyxig konsistens kommer de garanterat att imponera på vilken gäst som helst vid din grillfest. Njut av dem varma direkt från grillen för den bästa upplevelsen!