Virginia Southern-stil Pimento Cheeseburgers

Introduktion

Upplev äkta sydstatsgrillning med dessa Virginia-Style Pimento Cheeseburgers, tillagade exklusivt på Arteflame-grillen. Saftiga nötköttsbiffar bryns vid 490 °C på det mittersta grillgallret, vilket låser in smaken innan de färdigställs till perfektion på den platta spisen. Allt medan fyllig, hemlagad pimentoost smälter i varje tugga. Detta recept hyllar djärva sydstatssmaker med den unika bryningen och fräsningen i Arteflames öppna design – inga lock, inga stekpannor, bara vedeldad smak.

Ingredienser

• 1,5 lbs slipad chuck (80/20 blandning)
• Salt och svartpeppar, efter smak
• 4 briochebullar, delade
• 4 msk smör (plus extra till att rosta bullarna)
• 1 kopp riven skarp cheddarost
• 1/2 kopp majonnäs
• 1/4 kopp tärnad pimentos (avrunnad)
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt för hetta)
• 4 skivor knaperstekt bacon (valfritt)
• Sallad, tomat, pickles (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på 3 pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla torr ved över servetterna i en tipiform.
4. Tänd servetterna och låt elden utvecklas.
5. Vänta cirka 20 minuter tills mittgallret når minst 490 °C och den platta hällen är varm över alla zoner.

Steg 2: Gör pimentosten

1. I en skål, blanda riven cheddarost, majonnäs, tärnade pimentos, vitlökspulver, rökt paprika och cayennepeppar om du använder det.
2. Blanda noggrant tills smeten är slät, bredbar och ostliknande. Ställ åt sidan.

Steg 3: Forma och krydda hamburgarna

1. Forma den malda köttfärsen till fyra lika stora biffar, försiktigt formade med en liten grop i mitten.
2. Krydda rikligt med salt och peppar på båda sidor.

Steg 4: Bryn burgarna

1. Placera biffarna direkt på det mittersta grillgallret för att bryna dem ordentligt – cirka 60–90 sekunder per sida.
2. Vänd en gång och låt saften samlas med en fräsande skorpa.

Steg 5: Tillaga till önskad tillagningsgrad på platt spishäll

1. Flytta de brynta biffarna till den platta stekpannan.
2. Tillaga tills innertemperaturen är 15 °F under din målgrad (t.ex. 135 °F för medium), eftersom burgarna fortsätter att tillagas efter att du tagit ut dem.

Steg 6: Rosta bullarna och smält osten

1. Smörj de skurna sidorna av varje briochebröd och rosta dem på den platta ytterkanten av spisen tills de är gyllenbruna.
2. Lägg en generös sked pimentoost ovanpå varje biff under den sista minuten av tillagningen; låt den smälta medan den ligger på den planare lågvärmedelen.

Steg 7: Montera och servera

1. Lägg biffarna på rostade bullar.
2. Toppa med bacon, sallad, tomat och pickles (allt grillat på den platta spisen om du vill).
3. Servera varm och njut av den ultimata pimento-cheeseburgaren i Virginia-stil!

Tips

• Använd den inre zonen av den platta toppen för högre värme och kanterna för skonsammare tillagning.
• Smör gör allting bättre – hoppa inte över det på dina bullar.
• Tryck inte ner på burgarna medan du tillagas – håll saften inne.
• Ta ut biffarna när de är 5°C under sluttemperaturen; de blir klara när de vilar.
• Låt burgarna vila i 5 minuter innan servering.

Variationer

1. Kryddig jalapeño pimento-burgareTillsätt tärnade jalapeños i din pimentomix och toppa din burgare med grillade jalapeñoskivor.
2. Virginia BBQ Pimento-burgareRingla över söt sydstats-BBQ-sås och tillsätt coleslaw för en syrlig balans.
3. Pimento-svamp schweizisk hamburgareByt ut cheddarost mot schweizerost och toppa med sauterade champinjoner grillade på den yttre hällringen.
4. Pimento Fried Onion BurgerLägg till krispig lök grillad på spisen och en rökig chipotle-aioli.
5. Frukost PimentoburgareToppa med ett stekt ägg, en skiva grillad skinka och använd pimentosten som sås.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisklyftor med kanelsmör
• Hemlagad coleslaw tillagad försiktigt på yttre grillzonen
• Kyld hantverksöl eller sött sydstatste
• Grillade persikor med honung till efterrätt
• Grillad majs med kryddat smör

Slutsats

Att laga mat på Arteflame Grill förvandlar en enkel hamburgare till en oförglömlig vedeldad upplevelse. Pimentosten smälter vackert, hamburgaren bryns med steakhouse-kvalitet och briochebröden rostas precis lagom – allt med endast öppen låga och plattjärnsvärme. Ingen ugn, inga stekpannor, ingen kladd – bara du, din eld och de djärva smakerna från Virginias kök.