Virginia rostad ekollon squash på Arteflame

Introduktion

Söt, rökig och kysst med kanelkrydda, denna Virginia-odlade rostade ekollon squash grillas till gyllene perfektion på Arteflame. Detta recept förvandlar en säsongsbetonad favorit till en vackert karamelliserad sida som kompletterar alla grillade måltider med dess fyllighet och värme – ingen ugn behövs. Perfekt för höstsammankomster eller lägga till en rustik twist till din grillmeny.

Ingredienser

• 2 Virginia-odlad ekollon squash, halverad och frön borttagna
• 4 msk saltat smör, smält
• 2 msk farinsocker
• 1 tsk mald kanel
• 1/4 tsk mald muskotnöt
• 1/2 tsk salt
• Valfritt: hackade pekannötter eller valnötter till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda upp Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på 3 pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflames grillbas.
2. Stapla några vedbitar ovanför servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered Acorn Squash

1. Medan grillen värms upp skär du varje ekollonsquash på mitten och gröp ur fröna.
2. Blanda det smälta smöret, farinsockret, kanel, muskotnöt och salt i en liten skål.
3. Pensla de skurna sidorna av squashen generöst med smör-sockerblandningen.

Steg 3: Grilla squashen

1. Lägg squashhalvorna med snittsidan nedåt på den platta hällen, närmare mitten där det är varmare. Undvik att använda kastruller eller kastruller.
2. Grilla i 15-20 minuter, vänd då och då, tills köttet är gaffelmört och karamelliserat.
3. Vänd squashhalvorna med snittsidan uppåt när de börjar mjukna och koka i ytterligare 5-7 minuter för att låta glasyren bubbla och tjockna.

Steg 4: Servera och garnera

1. Ta bort squashen från grillen när den är mjuk och vackert brynt.
2. Garnera med hackade pekannötter eller valnötter, om du använder, och servera varma.

Tips

• Placera squash närmare mitten av den platta toppen för snabbare karamellisering, och flytta dem utåt för att koka igenom långsamt.
• Smör ger en jämn, rik smak – ersätt inte detta recept med olivolja.
• Om du kombinerar med grillat kött, använd den omvända stekmetoden: stek först på det mittersta grillgallret vid 1 000°F, avsluta sedan på den platta övre grillen.
• Acorn squash fortsätter att koka från värmen – ta bort när den precis blivit mjuk.
• Använd en sked för att fylla håligheten med extra glasyr eller servera som den är för en rustik look.

Variationer

1. Lönnglaserad Acorn Squash: Ersätt farinsocker med 2 msk ren lönnsirap för en djupare, naturlig sötma.
2. Rökig Chipotle Squash: Tillsätt 1/2 tsk chipotlepulver till glasyren för en rökig, kryddig finish.
3. Ginger Orange Glazed Squash: Tillsätt 1 tsk färsk riven ingefära och 1 msk apelsinskal till glasyren för en ljus, zesty profil.
4. Smakfull örtsquash: Byt ut farinsocker och kanel med 2 msk riven parmesan, 1 tsk timjan och vitlökspulver för en smakrik upplevelse.
5. Honungs-balsamicoglaserad squash: Blanda 1 msk balsamvinäger och 1 msk honung i smöret för en söt-tangy glasyr.

Bästa parningarna

• Grillade fläskkotletter med äppelglasyr
• Rökt kalkonbröst med rosmarinsmör
• Förkolnade brysselkål med bacon
• Kryddad glöggcider
• Cabernet Sauvignon eller en halvtorr äppelcider

Slutsats

Med karamelliserade kanter och smöriga, kryddade centra visar denna grillade ekollon squash i Virginia-stil upp kraften och precisionen hos Arteflame-grillen. Det är en säsongsbetonad sida som passar vackert med stekt kött eller kan avnjutas på egen hand. Prova en av de läckra varianterna för din nästa utomhuskock!