Virginia Peanut Butter BBQ Chicken Wings

Introduktion

Dessa kycklingvingar i Virginia-stil är täckta med en längtansvärd jordnötssmör-BBQ-glasyr med precis rätt balans mellan sött, salt och rökigt. Med hjälp av Arteflame-grillen släpper vi lös den smaken över två exakta tillagningszoner – det heta grillgallret i mitten och den lätt fräsande, platta stekpannan. Den här metoden låser in saften, gör skinnet krispigt och karamelliserar såsen utan att brännas. Låt oss tända grillen och dyka in i nästa nivå av kycklingvingar!

Ingredienser

• 1,4 kg kycklingvingar, delade i trummor och plattor
• 1/2 kopp krämigt jordnötssmör
• 1/2 dl barbecuesås (din favorit, helst rökig)
• 2 msk sojasås
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 msk honung
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för hetta)
• 2 msk smör, till grillning
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter indränkta i matolja i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved av god kvalitet över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret är över 480 °C för stekning och den yttre platta stekpannan har etablerat flera värmezoner.

Steg 2: Gör Virginia Peanut Butter BBQ-sås

1. Blanda jordnötssmör, barbecuesås, sojasås, vinäger, honung, vitlökspulver, rökt paprika och cayennepeppar i en skål tills det är slätt.
2. Ställ åt sidan för att glasera vingarna.

Steg 3: Krydda och bryn vingarna

1. Torka vingarna torra och krydda med salt och peppar.
2. Tillsätt en klick smör på mittgallret för en smakökning och bryn vingarna på hög värme i cirka 1–2 minuter per sida för att få skinnet krispigt och hålla vingsaften bevarad.

Steg 4: Tillaga på den plana stekplattan

1. Flytta de brynta vingar till den platta stekpannan, närmare ytterkanten där den är medelvarm – perfekt för indirekt grillning.
2. Pensla vingarna med jordnötssmör-BBQ-glasyren.
3. Tillaga vingarna i 20–25 minuter, vänd och glasera dem igen var 5–7 minut tills de är helt genomstekta. Innertemperaturen bör nå 74 °C – ta ut dem vid cirka 60 °C så att tillagningen kan avslutas.

Steg 5: Servera och njut

1. När vingarna har vilat i 5 minuter, servera dem varma och garnera med hackade jordnötter eller salladslök om så önskas.

Tips

• Använd smör istället för olja när du grillar – det ger vingarna en fantastisk fyllighet.
• Gå inte iväg under bryningen – gallret är över 380 °C och rör sig snabbt!
• Applicera glasyren i lager för djup karamellisering utan att den bränns vid.
• Låt vingarna vila utanför grillen så att saften fördelar sig jämnt inuti.
• Experimentera med såsförhållanden baserat på din föredragna sötma eller rökighet.

Variationer

1. Kryddig thailändsk stil: Tillsätt sriracha och limejuice till jordnöts-BBQ-såsen för en syrlig kick.
2. Rökig lönnversion: Byt ut honung mot lönnsirap och tillsätt en touch av bourbon för en djup sydstatskaraktär.
3. Vitlöks-sesam-twist: Använd rostad sesamolja och hackad vitlök i glasyren och garnera med lite sesamfrön.
4. Klibbig karibisk stil: Infuser glasyren med jerkkrydda och en skvätt ananasjuice för en tropisk touch.
5. Söt chili-crunch: Blanda i söt chilisås och krossade jordnötter för konsistens och syrlig hetta.

Bästa parningar

• Kall hantverksöl (IPA, veteöl eller krispig lager)
• Grillad majs med chilismör på Arteflame-stekpanna
• Brända persikskivor eller ananasringar för en söt kontrast
• Klassisk coleslaw med syrlig vinägrett
• Potatisklyftor eller sötpotatis grillade direkt på den platta toppen

Slutsats

Dessa Virginia Peanut Butter BBQ-vingar grillade på Arteflame kombinerar djärva smaker och proffstekniker för en oemotståndlig tugga. Med kraften i omvänd bryning och flera värmezoner på din Arteflame behövs ingen ugn eller stekpanna – bara fyllig smak, krispigt skal och saftiga vingar tillagade på rätt sätt, utomhus.