Virginia Mountain Grilled Venison Steaks

Introduktion

Detta Virginia Mountain Grilled Venison Steak-recept kombinerar den rika, vilda smaken av viltkött med den rökiga värmen från en Arteflame-grill. En doftande rosmarin-vitlöksmarinad förstärker köttets naturliga smak, som först steks på det flammande heta mittgrillgallret för en skorpa av steakhouse-kvalitet. Sedan är biffarna färdiga till perfektion på den platta översta grillen med den omvända stekmetoden. Med Arteflames jämna värme och vidsträckta tillagningsyta kommer du att grilla hela din måltid på en gång – saftiga biffar med förkolnade kanter, rostade grönsaker och mer – allt i det fria från bergsmatlagning i Virginia-stil.

Ingredienser

• 4 viltbiffar (1 till 1,5 tum tjocka)
• 1/4 kopp smält smör
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 msk sojasås
• 1 msk dijonsenap
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Pappersservetter (för att tända grill)
• Ved (för grillbränsle)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanpå och tänd servetterna.
4. Låt grillen värmas i 20 minuter tills mittgallret når över 1 000°F, perfekt för att bränna.

Steg 2: Marinera viltbiffarna

1. Blanda smält smör, hackad vitlök, rosmarin, worcestershiresås, sojasås, dijonsenap, salt och svartpeppar i en skål.
2. Lägg viltbiffar i en återförslutbar påse eller behållare och täck med marinad.
3. Låt marinera i minst 2 timmar, eller över natten i kylen för djupare smak.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Ta bort biffarna från marinaden och låt bli rumstemperatur (ca 30 minuter) innan de grillas.
2. Bryn varje biff direkt på det mittersta grillgallret på Arteflame i 90 sekunder per sida för att skapa en vacker skorpa och låsa in juicer.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Efter stekning flyttar du biffarna på den platta grillen nära mitten (varmare zonen).
2. Fortsätt tillaga tills den inre temperaturen är 15°F under önskad tillagningsgrad (för medium-rare, ta bort vid 120°F för att nå 135°F).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt biffarna vila i 10 minuter innan de skivas och serveras så att juicen kan absorberas igen.
2. Servera med grillade säsongsbetonade grönsaker tillagade på platt grill medan biffarna tillagas färdigt.

Tips

• Använd en kötttermometer för att övervaka färdigheten – Arteflame ger dig perfekt kontroll över värmezoner.
• Koka alla dina grönsaker på den yttre delen av spishällen medan köttet vilar.
• Hoppa inte över vilotiden – det gör stor skillnad i saftighet.
• En sked smält smör över din stek innan vila förhöjer smaken ännu mer.
• Överfulla inte spishällen – använd Arteflames stora yta jämnt.

Variationer

1. Rökig Bourbon: Tillsätt 2 msk bourbon till marinaden för en djup, röksöt finish.
2. Virginia äppelcider: Ersätt Worcestershire med lokal äppelcidervinäger och tillsätt en skvätt honung för subtila syrliga toner.
3. Kryddig ört: Tillsätt krossade rödpepparflingor och byt ut rosmarin med timjan och oregano för en saftig smak.
4. Lönnglasyr: Tillsätt 1 msk mörk lönnsirap för en lätt karamelliserad exteriör med en röksöt twist.
5. Vitlökssenap: Öka Dijon till 2 msk och tillsätt extra finhackad vitlök för en djärv, kraftfull marinad som passar bra med röding.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med olivolja och havssalt (koka på platt stekpanna)
• Tjockskivad potatis grillad i smör med rosmarin
• Kristigt hantverksbröd penslat med vitlökssmör och rostat på yttergrillen
• Virginia rött vin som Cabernet Franc eller en mörk Porter-öl
• Förkolnade persikor med kanel för en söt dessertavslutning

Slutsats

Detta Virginia Mountain Venison Steak-recept framhäver de unika egenskaperna hos din Arteflame-grill – från expertnivå som steker vid 1 000 °F till långsam tillagning av saftiga biffar till perfektion. Med sin öppna låga design och solida stålplåtsplatta, kommer du att uppleva en ny nivå av matlagning utomhus. Inga lock, inga krukor, bara låga, smak och den stora Virginia utomhus. Njut av vilda smaker, perfekt stekta och avslutade med smörig finess.