Virginia Honey BBQ Grillade Turkiet Drumsticks

Introduktion

Dessa kalkonklubbor grillade med honungsgrill i Virginia-stil är en fröjd för både öga och gom. Arteflame-grillen levererar en hög värme på mittgallret på över 400 °C, vilket bevarar köttsaften för den ultimata grillupplevelsen. Den heta brynningen följs av långsam grillning på den yttre, platta spisen för perfekt tillagning och smak, allt utan lock eller behov av kastruller och stekpannor. Honungsgrillglasyren ger en söt syrlighet som karamelliserar vackert för krispigt skinn och mört, rökigt kött – ren grillperfektion.

Ingredienser

• 4 stora kalkonklubbor (cirka 1,5–2 kg styck)
• 2 teskedar kosher salt
• 1 tesked färskmalen svartpeppar
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked rökt paprika
• 1 matsked smör (för stekning)
• 1/2 kopp honung
• 1/2 kopp BBQ-sås (använd ditt favoritmärke eller en syrlig Virginia-sås)
• 1 matsked äppelcidervinäger
• 1 tsk Worcestershiresås

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja över tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Lägg torr ved ovanpå servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp – du är redo att grilla om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förvärm och krydda

1. Medan grillen värms upp, klappa kalkonklubborna torra med hushållspapper.
2. Gnid in dem noggrant med koshersalt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika.

Steg 3: Gör honungs-BBQ-glasyren

1. Blanda honung, BBQ-sås, äppelcidervinäger och worcestershiresås i en skål. Ställ åt sidan för glasering under grillningen.

Steg 4: Bryn trumstockarna

1. Smörj med en klick smör på Arteflames mittgaller.
2. Bryn varje kycklingklubba över det mittersta gallret på 400 °C i 2–3 minuter per sida tills en gyllenbrun skorpa bildas – detta låser in saften.

Steg 5: Avsluta på den platta toppen

1. Flytta klubben till den platta grillytan precis utanför mitten – den här zonen är perfekt för att tillaga dem långsamt.
2. Pensla med honungs-BBQ-glasyren upprepade gånger var 5–10 minut.
3. Stek kycklingklubborna i cirka 35–45 minuter och vänd dem då och då för att säkerställa jämn karamellisering och krispigt skinn.
4. Ta ut kalkonen när den når en innertemperatur på 71°C. Den kommer att öka till perfekta 74°C medan den vilar.

Steg 6: Vila och servera

1. Låt kycklingklubborna vila i minst 10 minuter innan servering. Detta bevarar all den läckra saftigheten.

Tips

• Ta alltid kalkonen vid 5°C under din målinnertemperatur – carryover cooking gör resten.
• Össla generöst för en klibbig, gyllenbrun yta som knastrar av smak.
• Använd de varmare zonerna på Arteflame-spishällen för att finslipa din timing och teknik.
• Smör över olja – smaken är otrolig.
• Använd aldrig kastruller eller stekpannor; den solida stålytan ger dig ultimat kontroll utan att det flammar upp.

Variationer

1. Kryddig Chipotle-glasyrErsätt honungs-BBQ-sås med chipotle-BBQ-sås och en nypa cayennepeppar.
2. Klubbor med vitlök och örtsmörSkippa grillningen och pensla med kryddat smält smör, vitlök och färsk rosmarin.
3. Carolina Mustard DrumsticksAnvänd en syrlig BBQ-sås baserad på gul senapsmak med farinsocker och en skvätt äppelcidervinäger.
4. Asiatisk fusion kalkonbenGlasera med en blandning av hoisin, sojasås, honung och ingefära för en söt-smakrik twist.
5. BourbonlönnstrumporKombinera bourbon, lönnsirap, dijonsenap och krossad peppar för en rik smakprofil.

Bästa parningar

• Grillade grönsaker med balsamvinägerglasyr på Arteflame-plattan
• Majs med örtsmör (grillad på ytterkanten)
• Krispiga potatisklyftor tillagade på den platta toppen
• Färsk coleslaw med äppelcidervinägrett
• Iskall hantverksöl från Virginia eller mousserande äppelcider

Slutsats

Dessa grillade kalkonklubbor ger den rökiga, söta smaken av Virginia BBQ med saftigt kött och krispigt skinn som bara Arteflame-grillen kan producera. Med omvänd bryningsmetod bemästrar du smakkonsten genom att kombinera låga och finess. Perfekt för grillfester i trädgården, familjefester eller för att visa upp grillfärdigheter.