Virginia Country-skinka med kex & Honungssmör

Introduktion

Det finns inget som den djupa, rökiga smaken av Virginia Country-skinka i kombination med flagnande hembakade kex och sött honungssmör. Det här receptet handlar om att maximera smak och presentation med Arteflame-grillen. Tack vare grillgallret i mitten som når över 490 °C får du den perfekta högvärmestegen och avslutar sedan allt med precision på den omgivande platta stekpannan. Inget behov av kastruller, stekpannor eller ugnar – Arteflame hanterar allt samtidigt som rengöringen är enkel och snabb. Detta är sydstatsmat upphöjd för grillen.

Ingredienser

• 8 skivor tunt skuren Virginia country-skinka
• 2 koppar vetemjöl
• 1 msk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1 tsk salt
• 6 msk osaltat smör, kallt (plus extra till stekpannan)
• 3/4 kopp kärnmjölk
• 1/4 kopp honung
• 4 msk osaltat smör, mjukt (för honungssmör)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av din Arteflame-grill.
2. Häll matolja över servetterna tills de är lätt blötlagda.
3. Stapla ved av lövträ över servetterna.
4. Tänd servetterna med en lång tändsticka eller grilltändare.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillens mitt når över 490 °C och den yttre ringen värms upp jämnt.

Steg 2: Gör honungssmöret

1. I en liten skål, blanda 4 msk mjukt smör med 1/4 kopp honung.
2. Rör om tills allt är blandat och krämigt. Ställ åt sidan (behöver inte kylas i kylskåp).

Steg 3: Förbered kexdegen

1. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
2. Skär i de 6 msk kallt smöret med fingrarna tills blandningen liknar grova smulor.
3. Häll i kärnmjölken och rör om tills det precis har blandats.
4. Mjöla köksbänken lätt och knåda degen försiktigt 5-6 gånger.
5. Tryck ut degen till en 2,5 cm tjock rundel och skär sedan ut kakor med en kakform eller ett glas.

Steg 4: Tillaga kexen på den platta toppen

1. Lägg en klick smör på Arteflames platta stekpanna nära ytterkanten (nedre värmezonen).
2. Placera kexen på den smörade ytan och tillaga i 5–6 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomgräddade.

Steg 5: Bryn och avsluta Virginia-skinkan

1. Lägg skinkskivorna direkt på det mittersta grillgallret för en snabb brynning – cirka 30–60 sekunder per sida.
2. Flytta dem till den omgivande plana spishällen för att värma dem ordentligt utan att de torkar ut.
3. Ta bort skinkan från grillen när innertemperaturen är 5°C under den slutliga måltemperaturen, och låt tillagningen avsluta jobbet.

Steg 6: Montera och servera

1. Skiva ett kex, varva med varm lantskinka och toppa med ett generöst lager honungssmör.
2. Servera omedelbart med extra honungssmör vid sidan av.

Tips

• Använd den yttre platta toppen för att hålla kexen varma medan du grillar färdigt skinkan.
• Vänd dina kex på den platta ovansidan för jämn bryning.
• Skinkan är redan lagrad och salt, så lite honungssmör räcker långt för balans.
• Använd tjockare kex till servering som smörgås och tunnare till tillbehör.
• Tillsätt extra smält smör på den platta toppen för krispigare kexbottnar.

Variationer

1. Kryddiga lönnskinkekexTillsätt röda pepparflingor i honungssmöret och använd lönnsirap istället för honung för en kryddig-söt twist.
2. Pimentoost && SkinkkakaLägg till en klick pimentost i din kex för en krämig, syrlig sydstatskänsla.
3. Örtkaka-glädjeBlanda in hackad rosmarin och timjan i kexdegen för en smakrik örtliknande underton.
4. Äppelträbacon && Skinka LyckaTillsätt grillat äppelträrökt bacon tillsammans med skinkan för extra rökighet och textur.
5. Vitlökssmörkex HamwichPensla grillade kex med vitlökssmör precis innan servering för en fyllig, aromatisk smak.

Bästa parningar

• Sött te eller bourbonlemonad
• Grillade persikor penslade med smör
• Färsk coleslaw med äppelcidervinägrett
• Stenmalen gryn på den platta toppen med ost
• Rökt gouda mac && ost tillagad i gjutjärn på stekhällens kant

Slutsats

Denna Virginia Country-skinka med kex &Receptet med honungssmör är det ultimata sättet att visa upp sydstatsinspirerad komfortmat med gourmetgrilltekniker. Arteflame Grill kombinerar allt med precision, smak och enkelhet. Oavsett om du matar en familj eller imponerar på gäster, gör denna läckra kombination aldrig en besviken.