Virginia Brunswick-grytspett på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo för en klassisk sydstatsrätt med en grillad twist! Dessa Virginia Brunswick Stew-spett kombinerar salta bitar av kyckling, majs och möra limabönor på ett spett, allt glaserat med en syrlig tomatbaserad barbecuesås. Tillagat helt på Arteflame-grillen, levererar detta recept djärva, eldkyssta smaker med en perfekt balanserad stekning.

Ingredienser

• 900 g benfria, skinnfria kycklinglår, skurna i bitar 1.5" bitar
• 2 majskolvar, skalade och skivade i 1/2" rundor
• 1 kopp kokta limabönor (avrunna och fasta)
• 1/3 kopp smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Salt och peppar efter smak
• Träspett, blötlagda i vatten i 30 minuter
• 1 kopp tomatbaserad barbecuesås (syrlig stil)
• Valfritt: färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillskålen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden bygga upp starka lågor.
4. Värm Arteflame-grillen i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når över 490 °C och den omgivande platta toppen är varm och jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered spetten

1. I en skål, blanda kycklingbitar, majs och limabönor i smält smör, vitlök, salt och peppar.
2. Trä kyckling, majs och limabönor på de förblötlagda spetten och varva ingredienser för visuellt tilltalande.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Placera spetten över mittgallret på Arteflame-grillen för att bryna kycklingen vid hög temperatur (över 490 °C) i 1–2 minuter per sida.
2. När de är ordentligt brynta, flytta spetten till den platta stekpannan närmare ytterkanten för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Glasera och avsluta

1. Pensla spetten med din tomatbaserade BBQ-sås medan de tillagas på den platta ytan.
2. Vrid spetten för att karamellisera såsen jämnt utan att den bränns.
3. Tillaga tills kycklingens innertemperatur når 71 °C, ta sedan bort från värmen (med fortsatt tillagning når den 71 °C för perfekt saftig kyckling).

Steg 5: Servera

1. Garnera med färsk persilja om så önskas.
2. Servera varm från grillen tillsammans med dina favorittillbehör från södra USA.

Tips

• Använd kycklinglår istället för bröst för saftigare bitar som klarar hög värme bättre.
• Blötlägg träspettarna för att förhindra att de bränns vid på grillen.
• Bryn på mittgallret och avsluta på den platta toppen för exakt tillagning och saftig konsistens.
• Applicera BBQ-sås först efter att den har brynts för att förhindra att sockret i såsen bränns vid.
• Använd alltid en köttermometer – ta ut kycklingen vid 71°C för bästa resultat.

Variationer

1. Kryddig Carolina-version: Lägg skivade jalapeños mellan varje spett och använd en vinägerbaserad Carolina BBQ-sås.
2. Spett med rökt paprika: Pudra alla ingredienser med rökt paprika och spiskummin innan du grillar för en rökig twist.
3. Trädgårdsgrönsaksstil: Tillsätt paprika, körsbärstomater och zucchini för att balansera kycklingens fyllighet.
4. Ljuv && Syrliga persika BBQ-spett: Använd en persikoinfuserad BBQ-sås och lägg till små persikoskivor på spetten.
5. Bourbon Maple BBQ-spett: Blanda en skvätt bourbon och lönnsirap i din BBQ-sås och glasera den under de sista minuterna av grillningen.

Slutsats

Med dessa Virginia Brunswick Stew Spett tar du med dig en utsökt sydstatstradition till grillen med läckra resultat. Tack vare Arteflames unika design kan du bryna och avsluta allt till perfektion utan behov av grytor, stekpannor eller andra apparater. Det är ett enkelt och vackert sätt att grilla som ger otrolig smak varje gång.

Bästa parningar

• Grillat majsbröd tillagat på Arteflames ytterkant
• Sött iste eller en bourbonlemonad
• Grillade gröna bönor med smör och vitlök
• Inlagd okra eller krispig coleslaw
• Klassisk sydstatspotatissallad