Virginia Bacon -inslagna kammusslor på Arteflame

Introduktion

Delikat söta pilgrimsmusslor insvepta i den rökiga fylligheten av autentiskt bacon från Surry County, Virginia, grillade till fräsande perfektion över Arteflame-grillens högvärmda mittgaller. Denna rätt framhäver det bästa av Virginias smaker och kombinerar dem med förstklassig grillteknik för en aptitretande presentation som förenar elegans med eld.

Ingredienser

• 12 stora färska pilgrimsmusslor (torrpackade)
• 6 skivor bacon från Surry County, Virginia, delade på mitten
• 2 matskedar osaltat smör (smält)
• Nymalen svartpeppar
• Tandpetare (förindränkta i vatten)
• Valfritt: färska citronklyftor och hackad persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på 3 pappersservetter.
2. Placera de oljiga servetterna i botten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når cirka 490 °C.

Steg 2: Linda in pilgrimsmusslorna

1. Torka pilgrimsmusslorna torra med en pappershandduk för att säkerställa att de får en bra stekyta.
2. Linda varje pilgrimsmussla med en halv skiva bacon från Surry County och fäst med en tandpetare.
3. Pensla pilgrimsmusslorna med smält smör och krydda lätt med nymalen svartpeppar.

Steg 3: Bryn på mittgallret

1. Lägg de baconlindade pilgrimsmusslorna på Arteflames mittgaller för en snabb stekning på hög värme – cirka 1 minut per sida.
2. Låt baconet bli krispigt och försegla smakerna i pilgrimsmusslan.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta pilgrimsmusslorna till den platta stekhällen, närmare mitten för att använda den varmare zonen.
2. Stek i ytterligare 4 till 6 minuter, vänd en gång, tills pilgrimsmusslorna är ogenomskinliga och genomstekta och baconet är krispigt.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 125 °F så att den kan stiga till idealtemperaturen 140 °F från restvärme.

Tips

• Använd torrförpackade pilgrimsmusslor – inte förblötlagda i saltlake – för bättre bryning och konsistens.
• Hoppa inte över att klappa torrt – det förhindrar ångbildning och säkerställer karamellisering.
• Blötlägg tandpetare i vatten i 30 minuter för att undvika att de bränns på grillen.
• Smör ger en fylligare smak och hjälper till att skapa en gyllenbrun skorpa.
• Flytta ingredienserna runt spisen baserat på värmezoner för optimal kontroll över tillagningen.

Variationer

• Kryddiga baconpilgrimsmusslorTillsätt en nypa cayennepeppar i smöret innan du penslar för en kryddig känsla.
• Örtpanerade pilgrimsmusslorStrö hackad färsk timjan eller rosmarin över pilgrimsmusslorna efter brynning för en örtig twist.
• Lönnglaserade baconpilgrimsmusslorBlanda lönnsirap med smör och pensla baconet innan grillning för söta och rökiga smaker.
• Cajun Bacon PilgrimsmusslorAnvänd Cajun-krydda på pilgrimsmusslorna innan du lindar in dem för en sydstatskick.
• Citron-vitlök bacon pilgrimsmusslorTillsätt hackad vitlök och citronskal i smörblandningen för ett ljust, citrusaktigt lager.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Krämig parmesanpolenta tillagad på stekpanna
• Vitt vin: ett kylt glas Virginia Viognier
• Rustikt surdegsbröd grillat med örtsmör
• Färsk ruccolasallad med citrusvinägrett

Slutsats

Dessa Virginia-inspirerade baconlindade pilgrimsmusslor ger en läcker söt och rökig smak med en krispig perfekt kant som bara Arteflame-grillen kan erbjuda. Att grilla på Arteflame för dig närmare elden och ger din mat den där obeskrivliga brynta finishen som gör varje tugga oförglömlig.