Virginia Applewood Grilled Bacon på Arteflame

Introduktion

Om du aldrig har grillat tjockskuret bacon över äppelved, kommer du att ha något att bjuda på! Krispigt, rökigt och fullt av oförglömlig smak – detta recept på bacon grillat i Virginia-stil med äppelved är enklare än någonsin när det tillagas på Arteflame-grillen. Den brännande hettan från mittgallret låser in den rika baconsmaken, medan den solida ståltoppen perfekt återger fettet, vilket minimerar uppflammningar och maximerar smaken. Inget lock behövs – bara ren grillmagi över öppen låga.

Ingredienser

• 450 g tjockskuret Virginia-rökt bacon
• 1/2 tsk färskmalen svartpeppar
• 1 msk farinsocker (valfritt, för en söt ton)
• 1 msk riktigt smör (till stekning på stekpanna)
• Äppelträbitar för smaksättning
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända bränsle)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av din Arteflame Grill-botten.
3. Stapla torr ved och några äppelvedsbitar över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp – grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered baconet

1. Lägg ut det tjockskurna baconet på en plåt.
2. Strö över krossad svartpeppar och en nypa farinsocker om så önskas.
3. Låt baconet vila medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn på Arteflame-grillgallret

1. När ditt mittersta grillgallret når 490 °C, lägg baconstrimlor direkt på det för en snabb stekning (cirka 30–45 sekunder per sida). Detta bevarar köttsmaken och gör skivorna fastare.

Steg 4: Gå till den platta stekplattan

1. Skjut det brynta baconet till den hetaste innerringen på den platta stekpannan (precis utanför grillgallret).
2. Lägg lite smör under varje skiva för att förbättra krispigheten och smaken.
3. Låt baconet stekas långsamt och vänd det vid behov för att fettet ska bli jämnt fördelat och kanterna ska bli krispiga (cirka 4–6 minuter per sida).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut baconet när det precis är så krispigt som du föredrar – baconet fortsätter att stekas något efter att det tagits från värmen.
2. Låt den vila på en träskiva eller hushållspapper i 2 minuter innan servering.

Tips

• Undvik att packa för mycket; fördela baconstrimlorna jämnt för maximal krispighet.
• För maximal äppelträsmak, blötlägg äppelträbitarna i vatten i 30 minuter innan du tänder dem.
• Den platta stekplattan låter dig tillaga ägg, potatis eller pannkakor bredvid baconet samtidigt.
• Använd en tång för att vända baconet – stick aldrig hål på det, så att inte saften rinner ut.
• Ta alltid baconet från Arteflame-grillen när det är -5°C under önskad krispighet – det fortsätter att stekas medan det vilar.

Variationer

1. LönnbaconPensla skivorna med ren lönnsirap innan du bryner dem för en söt karamelliserad finish.
2. Kryddig chipotlebaconPudra baconet med chipotlepulver och rökt paprika innan grillning.
3. BBQ-baconGlasera bacon med din favorit-BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen.
4. VitlöksörtbaconTillsätt hackad vitlök och hackad timjan i det smälta smöret och pensla baconet medan det grillas.
5. BourbonsockerbaconBlanda farinsocker och en skvätt bourbon och pensla på bacon precis innan du avslutar för en sydstatskick.

Bästa parningar

• Grillade ägg och mosade frukostpotatisar
• Virginia-kärnmjölksvåfflor
• Färska melonskivor eller grillade persikor
• Craft root beer eller sött te
• Rökta cheddarkex

Slutsats

Att grilla bacon på Arteflame ger en helt ny nivå av smak och krispighet. Med hjälp av omvänd stekning och den jämna värmen från den platta stålpannan får du bacon som är rökigt, smakrikt och tillagat till perfektion – varje gång. Oavsett om det är till frukost, hamburgare eller middagstillbehör, är detta bacon en oförglömlig rätt direkt från grillen.