Vermont lönn pepparkorn grillad biff

Introduktion

Det finns inget som den fylliga, rökiga smaken av en perfekt grillad biff, särskilt när den är panerad med krossad peppar och söt Vermont-lönnsirap. Med Arteflame-grillen tar vi denna biff till nästa nivå med en fräsande het stekning över 490 °C och avslutande på den jämnt uppvärmda platt-topp-stekplattan för den perfekta omvända stekningen. Oavsett om du lagar mat till gäster eller unnar dig en gourmetmåltid hemma, kommer denna biff att imponera varje gång.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffar, 4,5 cm tjocka
• 2 matskedar Vermont lönnsirap
• 1 matsked grovkrossade svartpepparkorn
• 1 tesked kosher salt
• 2 matskedar osaltat smör
• Färska timjankvistar (valfritt, till garnering eller topping)
• Vitlöksklyftor (valfritt, för att toppa med)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll matolja på tre pappersservetter och placera dem i botten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna för att bilda en tipi-struktur.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Vänta cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 490 °C.

Steg 2: Förbered biffarna

1. Torka båda sidorna av biffarna torra med hushållspapper.
2. Täck varje sida med Vermont lönnsirap.
3. Tryck ner krossade pepparkorn och salt på varje sida så att det bildas en generös skorpa.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Placera biffarna direkt på det heta grillgallret i mitten.
2. Bryn varje sida i cirka 1-1,5 minuter för att bygga en smakrik skorpa och låsa in saften.

Steg 4: Omvänd stekning på den platta spisen

1. Flytta biffarna till den kallare, yttre delen av den platta stekpannan.
2. Lägg en matsked smör under varje biff och eventuellt en kvist timjan och krossad vitlök för arom.
3. Stek till önskad stekgrad, vänd en gång. Använd en köttermometer och ta bort från grillen när innertemperaturen är 5°C under din måltemperatur.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt biffarna vila i minst 5 minuter innan de skärs upp för att behålla saften.
2. Garnera med färsk timjan. Servera och njut!

Tips

• Använd högkvalitativ Vermont-lönnsirap för bästa smak.
• Att bryna först vid höga temperaturer låser in köttsaften.
• Omvänd bryning på den platta toppen säkerställer jämn tillagning.
• Använd smör istället för olja för bättre smak vid grillning.
• Låt köttet vila innan du skär det upp för att hålla det saftigt.

Variationer

1. Rökig Chipotle-lönnbiffTillsätt 1 tsk chipotlepulver i pepparkornsskorpan för en rökig hetta.
2. VitlöksörtskorpaBlanda vitlökspulver och hackad rosmarin i skorpan för en örtig twist.
3. Ljuv &och smakrik Dijon-glasyrBlanda Vermont-lönnsirap med Dijonsenap innan du applicerar den på biffen för en syrlig glasyr.
4. BourbonlönnpepparTillsätt en skvätt bourbon i lönnsirapen för en djupare, rökig-söt smak.
5. Espresso-panerad biffTillsätt 1 tsk finmalda espressobönor till pepparkornsblandningen för en rik och gourmetsmak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller broccolini på Arteflame-plattan
• Castellanepasta grillad med smör och örter
• Rostade småpotatisar, mosade och färdiggrillade på grillplåten
• Djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller en lokal hantverksöl från Vermont
• Grillade persikor eller päron för en söt avslutning

Slutsats

Denna Vermont-lönnpepparstek ger djärv smak och grillteknik av restaurangkvalitet direkt till din trädgård med Arteflame-grillen. Det stekheta mittgallret i kombination med de kontrollerade värmezonerna på den platta stekplattan låser in smaken och säkerställer saftig, vackert karamelliserad biff varje gång. Med bara några få ingredienser skapar du en rätt som är lika visuellt fantastisk som den är utsökt.