Vermont Maple Pecan Wood Fired Sweet Potatis

Introduktion

Söta, rökiga och nötiga – dessa vedugnssötpotatisar med lönn- och pekannötter från Vermont grillas till perfektion på Arteflame. Med djup karamellisering av lönn och krispiga pekannötter är detta recept en favorit vid lägerelden som blivit ett gourmettillbehör. Tillagat helt på Arteflame-grillen är detta recept perfekt för att visa hur oemotståndliga grönsaker kan vara med eld, smör och lite Vermont-magi.

Ingredienser

• 4 medelstora sötpotatisar
• 3 msk osaltat smör
• 1/3 kopp Vermont lönnsirap
• 1/2 kopp hackade pekannötter
• 1/2 tsk malen kanel
• 1/4 tsk salt
• Färskmalen svartpeppar (efter smak)
• Hackad färsk rosmarin eller timjan (valfri garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla lite ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna, låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.
4. Den platta spishällen värms upp från mitten och utåt, vilket skapar naturliga temperaturzoner.

Steg 2: Förbered sötpotatisen

1. Medan grillen värms upp, tvätta och skala sötpotatisen.
2. Skär dem i 1,25 cm tjocka skivor för att säkerställa jämn tillagning.

Steg 3: Börja grilla

1. När stekpannan är varm och smetig av smör, placera sötpotatisskivorna på den platta spisen närmare mitten för en vacker stekning.
2. Krydda med en nypa salt, peppar och kanel.
3. Grilla i 6–8 minuter på ena sidan tills de är gyllenbruna, vänd sedan och grilla i ytterligare 6 minuter tills de är möra med en gaffel.

Steg 4: Tillsätt lönn och pekannötter

1. Flytta sötpotatisen till en något svalare del av spisen.
2. Ringla Vermont-lönnsirap över sötpotatiskivorna.
3. Strö hackade pekannötter över och låt dem karamellisera försiktigt i 2-3 minuter.
4. Tillsätt lite mer smör för extra fyllighet om så önskas.

Steg 5: Servera

1. Flytta försiktigt sötpotatisen över på ett serveringsfat med hjälp av en tång eller en grillspatel.
2. Garnera med färsk rosmarin eller timjan om så önskas.

Tips

• Skiva sötpotatisen i jämna skivor för jämn tillagning.
• Använd smör på stekpannan istället för olja för smakdjupare smak.
• Att karamellisera lönnsirapshettan gör sötpotatisen extra lyxig.
• Grilla varmare nära den inre ringen och kallare i kanterna – justera positionerna för bästa resultat.

Variationer

1. Kryddig lönnsötpotatisTillsätt en nypa cayennepeppar eller rökt paprika för en kombination av sött och hett.
2. Bourbonglaserade sötpotatisarRör ner en skvätt bourbon i lönnsirapen innan du ringlar över för en djupare och fylligare glasyr.
3. Kanderade citrussötpotatisarTillsätt finrivet apelsin- eller citronskal i smöret för en fräsch explosion av citruskomplexitet.
4. Äpple- och pekannötssötpotatisLägg till tunt skivade äpplen att tillaga tillsammans med sötpotatisen för en fruktig twist.
5. Örtinfuserade sötpotatisarTillsätt hackad färsk salvia och timjan under grillningen för extra salta bakgrundstoner.

Bästa parningar

• Grillade fläskkotletter eller brynt kyckling, färdiga på Arteflame-plattan.
• En krispig äppelcider från Vermont eller ett glas eklagrad Chardonnay.
• Färsk spenatsallad med getost och torkade tranbär.
• Rostad majs eller grillad sparris med citronsmör.

Slutsats

Vermont Maple Pecan Wood-Fired Sweet Potatoes kombinerar det bästa av söta, rökiga och nötiga smaker – allt tillagat till perfektion på Arteflame-grillen. Ingen ugn, inga stekpannor, bara riktig vedeld och den smakmagi den skapar. Oavsett om det är ett tillbehör till högtiderna eller en sommarfavorit på matstället, kommer denna rätt att imponera på både vegetarianer och köttälskare.