Vermont Maple Herb Grilled Mushrooms Recept

Introduktion

Rökiga, salta och med sötman av ren Vermont-lönnsirap, är dessa grillade svampar fulla av smak och balanserade med färska örter. Arteflame-grillen får fram det bästa i denna rätt med sin kraftfulla platta stekpanna som jämnt bryner svampar till gyllene perfektion. Oavsett om de serveras som tillbehör eller en köttfri huvudrätt, stjäl dessa svampar showen.

Ingredienser

• 450 g cremini- eller babybella-svampar, rengjorda och stjälkarna putsade
• 2 msk Vermont lönnsirap
• 2 msk smör, smält
• 1 msk Dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färska timjanblad
• 1 msk hackad färsk rosmarin
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd servetterna.
4. Låt elden byggas upp; din grill kommer att vara redo att tillagas om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en liten skål, vispa ihop Vermont-lönnsirap, smält smör, Dijon-senap, finhackad vitlök, timjan och rosmarin.
2. Krydda med salt och nymalen svartpeppar efter smak.

Steg 3: Marinera svamparna

1. Lägg svamparna i en stor skål eller återförslutningsbar påse.
2. Häll marinaden över svamparna och rör om väl så att marinaden täcks jämnt.
3. Låt svamparna marinera i rumstemperatur i 15-20 minuter medan grillen värms upp.

Steg 4: Grilla svamparna

1. Lägg de marinerade svamparna direkt på Arteflame-pannan, närmare mitten där värmen är högre, för en snabb brynning.
2. Stek i 5–7 minuter per sida, vänd då och då tills de är gyllenbruna och möra.
3. Flytta om det behövs svampen längre från mitten för att förhindra överkokning samtidigt som du bibehåller en jämn fräsning.

Steg 5: Servera

1. Ta bort från grillen och garnera med färsk persilja om så önskas.
2. Servera varm som tillbehör eller huvudrätt.

Tips

• Smör ger svamp en djupare smak – undvik olivolja för en fylligare grillad smak.
• Använd zoner med medelhög värme för att kontrollera bryningen utan att brännas.
• För bästa resultat, undvik att förpacka svampar på grillen – ge dem utrymme att brynas ordentligt.
• Skölj inte svamparna under vatten – rengör dem istället med en fuktig trasa för att undvika att de blir blöta.
• För extra textur, stick svamparna på spett så att de blir lättare att vända.

Variationer

1. Kryddiga lönnchili-svamparTillsätt 1/2 tsk röda chiliflingor och 1/2 tsk rökt paprika i marinaden för en söt och kryddig kick.
2. Citron Vitlök Ört ChampinjonerByt ut lönnsirap mot citronsaft och -skal, och dubbla mängden vitlök för en syrlig och pikant smak.
3. BalsamvinägerlönnsvamparTillsätt 1 msk balsamvinäger i marinaden för en syrlig-söt komplexitet.
4. Rökiga BBQ-svamparAnvänd en lönnsirapsinfuserad BBQ-sås istället för sirap och Dijonsås för en djup, rökig smak.
5. TryffellönnsvamparRingla vit tryffelolja över de färdiga svamparna precis innan servering för en jordig gourmetkänsla.

Bästa parningar

• Grillad filé mignon eller ribeye med omvänd brynningsmetod på Arteflames mittgaller
• Rostad majs med chipotle-limesmör, grillad på ytterkanten av den platta stekpannan
• Kyld sauvignon blanc eller hantverkscider från Vermont
• Varm grillad surdegsbröd penslad med smör och örter
• Färsk trädgårdssallad med en lönn-balsamvinägrett

Slutsats

Dessa Vermont-grillade svampar med lönn och örter förenar den perfekta balansen mellan söta, salta och örtiga smaker. Grillade till fräsande perfektion på Arteflame är de lika vackra att titta på som de är läckra att äta. Utan grytor, pannor och praktiskt taget ingen rengöring kommer du att bli förvånad över hur mycket smak du kan uppnå så enkelt.