Vermont Maple Glazed Chicken på Arteflame Grill

Introduktion

Detta recept på Vermont Maple Glazed Chicken förvandlar grillad kyckling till en iögonfallande huvudrätt. Genom att marinera kycklingbrösten i en blandning av ren Vermont-lönnsirap, Dijonsenap och äppelcidervinäger, och sedan använda omvänd bryning på Arteflame-grillen, låser du in en oemotståndlig karamelliserad smak och saftig konsistens. Arteflames unika 400°C mittgrillgaller och platta stekhäll gör detta recept både smakrikt och vackert grillat från kant till kant.

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1/2 kopp ren Vermont lönnsirap
• 2 msk Dijonsenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• Hackad färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla torr ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
5. Vänta cirka 20 minuter tills din Arteflame-grill har uppnått rätt temperatur – 400 °C i mittgallret och idealisk brännande värme längs spisen.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. I en skål, vispa ihop Vermont-lönnsirap, Dijon-senap, äppelcidervinäger, salt och peppar.
2. Lägg kycklingbrösten i en förslutbar plastpåse eller grund skål och häll marinaden över dem.
3. Marinera i kylskåpet i minst 30 minuter, helst upp till 2 timmar, vänd då och då för jämn täckning.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Ta upp kycklingen ur marinaden (spara lite till att pensla med).
2. Dutta kycklingen lätt med hushållspapper för att få bort överflödig marinad så att den får bättre brynning.
3. Tillsätt lite smält smör på det varma mittgallret.
4. Lägg kycklingbrösten på det mittersta grillgallret i 60–90 sekunder per sida för att bryna dem och bevara saften.

Steg 4: Omvänd stekning för att avsluta på stekplattan

1. Flytta de brynta kycklingbrösten till den platta stekhällens grillzon närmare ytterkanten.
2. Tillaga långsamt tills innertemperaturen når 71 °C (ta ut vid denna tidpunkt eftersom efterkokning kommer att höja den till 74 °C).
3. Össla med den sparade marinaden medan kycklingen är klar för extra smak och glasyr.

Steg 5: Vila och garnera

1. Ta ut kycklingen och låt den vila i 5 minuter.
2. Garnera med färskhackad persilja om så önskas.

Tips

• Använd smör på spisen för extra smak och perfekt bryning.
• Ta alltid ut kycklingen 5°C före önskad tillagningstid eftersom temperaturen fortsätter att stiga under vilan.
• Grilla grönsaker eller tillbehör samtidigt på Arteflames yttre kokzon.
• Förvara den sparade marinaden separat för att undvika kontaminering.
• Använd en köttermometer för exakt tillagning.

Variationer

1. Kryddig Vermont Maple ChickenTillsätt 1-2 tsk sriracha- eller chipotlepulver i marinaden för en söt, het smak.
2. Örtfylld Vermont-kycklingTillsätt hackad rosmarin och timjan i marinaden för jordiga örttoner.
3. BourbonlönnkycklingBlanda i 1 msk bourbon i marinaden för en rökig smak och djup.
4. Orange lönnglaserad kycklingByt ut äppelcidervinäger mot apelsinjuice och tillsätt apelsinskal för en citrusaktig touch.
5. Balsamvinäger med lönnsmakByt ut dijonsenap mot balsamvinägerglasyr för en söt och syrlig variant.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisar med lönnsmörglasyr på Arteflame-spishällen
• Grillade brysselkål ringlade med balsamvinäger på grillens yttersta zon
• En kyld Vermont-hårdcider eller ljus bärnstensfärgad ale
• Rostad surdeg med smält smör
• Grillade äppelskivor med kanel och farinsocker till efterrätt

Slutsats

Att grilla denna Vermont Maple Glazed Chicken på Arteflame ger ett rikt djup och fantastiska texturer. Den karamelliserade skorpan möter saftig, marinerad kyckling för en aptitretande måltid som är både gourmet och enkel att tillaga. Utan behov av grytor, stekpannor eller ugn tillagas varje element över eld för naturlig smak – förenklat och perfekt. Prova detta en gång, och du kommer att vilja återuppleva varje variant.