Vermont Maple BBQ Grillade räkor spett

Introduktion

Dessa Vermont Maple BBQ-grillade räkspett kombinerar rökiga, söta och salta smaker för en grillupplevelse på nästa nivå. Genom att använda den unika högvärmefunktionen hos Arteflame-grillens mittgaller, följt av försiktig tillagning över stekhällens värmezoner, får du räkor som är välbrända men ändå möra och saftiga inuti. Detta recept är enkelt, roligt och perfekt för sommarsammankomster utomhus eller vardagskvällar med en smakrik twist.

Ingredienser

• 450 g stora råa räkor, skalade och urkärnade (med stjärtarna på)
• 4 matskedar ren Vermont lönnsirap
• 3 matskedar BBQ-sås (rökig eller original)
• 2 matskedar smält osaltat smör
• 1 tesked rökt paprika
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked nymalen svartpeppar
• Trä- eller metallspett (om de är av trä, blötlägg dem i vatten i 30 minuter)
• Färsk hackad persilja eller gräslök (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna i en tipiform.
3. Tänd servetterna och låt veden fatta eld.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når 1 000 °F och den omgivande spisen är helt uppvärmd.

Steg 2: Förbered räkorna

1. I en medelstor skål, blanda det smälta smöret, Vermont-lönnsirapen, BBQ-såsen, rökt paprika, vitlökspulver, salt och peppar.
2. Tillsätt räkorna och vänd så att de täcks helt av glasyren.
3. Trä räkorna på spett och stick dem en gång genom stjärtfenan och en gång genom huvudänden för att fästa varje räka.

Steg 3: Bryn räkspettarna

1. Placera räkspetten på det mittersta grillgallret i cirka 30–45 sekunder per sida för att ge dem en stekhusgrill och karamellisering.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta de brynta spetten till den inre ringen på den platta stekpannan för att avsluta tillagningen – cirka 2–3 minuter per sida tills räkorna är ogenomskinliga och helt tillagade.
2. Pensla med ytterligare lönn-BBQ-glasyr under tillagningen för extra smak och glans.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 59 °C; den kommer att stiga till 64 °C medan den vilar.

Steg 5: Servera

1. Låt räkorna vila i 2-3 minuter från värmen.
2. Garnera med hackad persilja eller gräslök och servera omedelbart.

Tips

• Använd alltid den hetaste delen av grillgallret i mitten för att snabbt bryna räkorna för den perfekta grillningen.
• Förhindra att räkorna överkokas genom att flytta dem till den yttre ringen för att vila om det behövs.
• Välj råa räkor (ej förkokta) för att få bästa smak och konsistens.
• Använd smör istället för olja för förbättrad smak på den platta stekpannan.
• Att laga mat direkt på Arteflames spishäll i massivt stål säkerställer att maten inte bränns vid – perfekt för exakt temperaturkontroll.

Variationer

1. Kryddiga Vermont-lönnräkor: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och en nypa het sås i glasyren för en kryddig kick.
2. Ört Vitlök Lönnräkor: Blanda i 1 matsked hackad färsk rosmarin och timjan för en trädgårdsfräsch smak.
3. Citronlönn Vitlöksräkor: Tillsätt 1 matsked citronsaft och 1 tsk citronskal för att ljusa upp rätten.
4. Lönn Bourbon BBQ-räkor: Tillsätt 1 matsked bourbon i glasyren för en rökig-söt smak.
5. Tropiska lönnglaserade räkor: Blanda i 2 matskedar ananasjuice och servera med grillade ananasskivor vid sidan av.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med lönnsmör
• Kyld couscoussallad med örter och citron
• Grillad sparris eller zucchini
• Färsk citruslimonad eller en gammaldags cocktail med lönnsirap
• Frukttoppad sorbet till efterrätt

Slutsats

Vermont Maple BBQ Grillade räkspett är det perfekta sättet att visa upp dina grillfärdigheter. Genom att kombinera sötman från Vermont lönnsirap med BBQ-komplexitet och använda de överlägsna värmezonerna i Arteflame-grillen kommer denna rätt garanterat att överraska och glädja. Det finns inget bättre sätt att uppnå djup smak och karamellisering utan att någonsin behöva grytor, stekpannor eller tillagning i ugn.