Vermont Cheddar & Lönnbaconburgare

Introduktion

Det är något alldeles speciellt med att kombinera robust Vermont cheddarost, söt lönnglaserad lök och krispigt bacon över en perfekt brynt burgare. Att tillaga den helt på Arteflame Grill framhäver djupa, rökiga smaker och resulterar i en burgare som är saftig, smakrik och bildskön. Vi använder det högvärmda mittgallret för att bryna biffarna och avslutar dem på den platta spisen med resten av påläggen. Detta är mer än bara en burgare – det är en upplevelse tillagad helt över levande eld, på Vermont-sätt.

Ingredienser

• 1,5 kg nötfärsblandning eller 80/20 nötfärs
• 4 tjocka skivor Vermont skarp cheddarost
• 4 briocheburgarbröd, smörade
• 8 skivor äppelträrökt bacon
• 1 stor söt lök, tunt skivad
• 2 matskedar ren Vermont lönnsirap
• 4 msk osaltat smör (plus extra till bullarna)
• Salt och nymalen svartpeppar
• Valfritt: sallad, tomatskivor eller grov senap

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg 3 pappersservetter i matolja och lägg dem på undersidan av Arteflame-grillen.
2. Lägg torr ved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills spisen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered de lönnglaserade löken

1. Tillsätt 2 matskedar smör i den innersta ringen på den platta spishällen (nära mitten för högre värmekontroll).
2. Tillsätt den skivade löken och en nypa salt. Fräs tills de börjar mjukna under omrörning.
3. Ringla över Vermont-lönnsirap och fortsätt tillaga tills den är mjuk och karamelliserad – cirka 10–15 minuter. Flytta till den yttre ringen för att hålla varm.

Steg 3: Stek baconet

1. Placera baconstrimlorna mot mittenzonen på den platta spishällen och stek tills de är krispiga, vänd vid behov.
2. När de är krispiga, lägg dem på en plåt klädd med hushållspapper och håll dem varma på spisens ytterkant.

Steg 4: Forma och bryn hamburgarbiffarna

1. Forma nötfärsen till fyra lika stora biffar (ca 170 g styck), krydda försiktigt med salt och peppar.
2. Placera burgarna på det mittersta grillgallret direkt över elden (grillzonen vid 490 °C).
3. Bryn varje sida i 1,5 minuter för att få en vacker färg.
4. Flytta burgarna till den platta spisen, närmare ytterkanten, för att tillaga dem till önskad grad.
5. Cirka 2 minuter innan du tar bort från grillen, lägg en skiva Vermont cheddar ovanpå varje biff för att smälta.
6. Ta bort från värmen när innertemperaturen är 5°C under önskad tillagningsgrad (efterkokning avslutar jobbet).

Steg 5: Rosta bullarna

1. Tillsätt en liten klick smör på spisen.
2. Lägg bullarna med skurna sidan nedåt och rosta tills de är gyllenbruna (cirka 1 minut).

Steg 6: Montera burgarna

1. Lägg hamburgarbiffarna på de nedersta bröden.
2. Toppa med lönnglaserade lökar och krispigt bacon.
3. Tillsätt sallad, tomat eller senap efter önskemål.
4. Täck med toppbröd och servera omedelbart.

Tips

• Håll lönnglaserade lökar och bacon varma på grillens ytterkanter när du är klar med att tillaga burgarna.
• Använd nymalet nötkött från en mix av bringa för bästa smak och saftighet.
• För optimal brynning, se till att grillgallret är extremt varmt – 450 °C är perfekt med Arteflame.
• Låt alltid dina burgare vila i 4–5 minuter efter att du tagit dem från grillen för ett smakrikt och saftigt resultat.
• Använd smör för att rosta bullar och steka lök – det ger en oslagbar fyllighet.

Variationer

1. Kryddig Vermont-burgareTillsätt inlagda jalapeños och en sriracha-majonnäs-ringla för en het lönnsirap.
2. Blåmögelostburgare med lönnsirapByt ut cheddarost mot smulad blåmögelost och tillsätt ruccola för en syrlig bit.
3. Lönnsvamp schweizisk hamburgareAnvänd sauterade svampar med schweizerost istället för bacon för en rejäl vegetarisk twist.
4. Vermont BBQ-burgareDränk burgaren i BBQ-sås innan du toppar med cheddarost och inlagd lök för en rökig sötma.
5. Frukost LönnburgareLägg till ett stekt ägg och byt cheddarost mot mild Vermont vit cheddar – perfekt till brunch!

Bästa parningar

• Sötpotatispommes grillade på den platta ytan med en nypa rökt havssalt.
• Grillad majskolv penslad med lönnsmör.
• Lönn-bourbonlemonad eller en kall Vermont IPA.
• Rostade brysselkål blandade med baconbitar och lönnsirapsglasyr.

Slutsats

Denna Vermont Cheddar &&; Maple Bacon Burger förenar sött, salt och rökigt i varje tugga. Med Arteflame-grillens unika värmezoner och brännkraft når varje komponent sin fulla smakpotential. Släpp locket, släng ugnen – allt du behöver för att göra den perfekta burgaren finns direkt på din grill.