Venntov Style Tomahawk Steak på Arteflame
Introduktion
Upplev den ultimata bifföverseendet med Tomahawk-biff i Venntov-stil, perfekt stekt och tillagad på Arteflame-grillen. Det här receptet betonar en djärv, smakrik krydda som förstärker den rika marmoreringen av Tomahawk-snittet, med en bryn som låser in alla juicer. Arteflames unika design gör att du kan uppnå en perfekt skorpa på steken samtidigt som du avslutar den till önskad stekhet på grillytan. Denna biff är perfekt för ett speciellt tillfälle eller när du vill njuta av en riktig showstopper-måltid.
Ingredienser
- 1 Tomahawk-biff (ca 2,5-3 lbs)
- 3 msk grovt havssalt
- 2 msk nymalen svartpeppar
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk rökt paprika
- 1 msk malet kaffe (valfritt, för en djupare skorpa)
- 2 matskedar osaltat smör
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 3-4 kvistar färsk timjan
- 2 kvistar färsk rosmarin
- Olivolja för smaksättning
Instruktioner
1. Krydda Tomahawk Steak
Börja med att generöst krydda Tomahawk-biffen med grovt havssalt, nymalen svartpeppar, vitlökspulver, rökt paprika och malet kaffe (om det används). Se till att steken är jämnt belagd på alla sidor. Låt steken stå i rumstemperatur i 30-60 minuter för att kryddan ska tränga in i köttet.
2. Elda Arteflame Grill
Förbered din Arteflame-grill genom att placera pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja i grillen, stapla ved över dem och tända grillen. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når en bränntemperatur på över 1 000 °F och den omgivande platta spishällen är varm.
3. Bryn steken
Ringla en liten mängd olivolja på mittgrillen. Lägg Tomahawk-biffen direkt på mitten av gallret och stek i 3-4 minuter på varje sida, vilket skapar en djup, smakrik skorpa. Den höga värmen i mittgallret är perfekt för att låsa in biffens safter samtidigt som du utvecklar en vacker röding.
4. Bryn omvänd på den platta spishällen
Efter stekning flyttar du steken till ytterkanterna av den platta spishällen, där värmen är något lägre. Lägg den krossade vitlöken, färsk timjan och rosmarin på spishällen bredvid steken. Tillsätt det osaltade smöret till örterna och vitlöken, låt det smälta och ingjuta biffen med smak. Basera steken med örtsmöret medan den fortsätter att tillagas, vänd då och då tills den når önskad färdighet (125°F för medium-rare, 135°F för medium).
5. Vila och servera
När steken når önskad innertemperatur, ta bort den från grillen och låt den vila i 10-15 minuter. Denna viloperiod är avgörande för att juicen ska kunna omfördelas genom köttet, vilket säkerställer att varje tugga är mör och smakrik. Skiva Tomahawk-biffen mot spannmålen och servera med det örtinfunderade smöret ringla över toppen.
Tips
- Vilotid: Låt alltid din biff vila efter tillagning för att behålla sin saftighet.
- Temperaturövervakning: Använd en kötttermometer för att noggrant mäta innertemperaturen och se till att din biff är tillagad till perfektion.
- Kaffe Rub: Det valfria kaffet i rub ger ett unikt djup av smak och förstärker skorpans rikedom.
Slutsats
Tomahawk-biff i Venntov-stil på Arteflame är ett riktigt kulinariskt mästerverk.Kombinationen av djärva smaksättningar, bränning vid hög temperatur och den sista touchen av ört-infunderat smör skapar en biffupplevelse utan dess like. Perfekt för alla speciella tillfällen, detta recept kommer säkerligen att imponera på även de mest kräsna biffälskare.
Receptvarianter
- Venntov Spicy Steak: Tillsätt cayennepeppar och rökt chilipulver i kryddblandningen för en kryddig kick.
- Venntov vitlöks-citronstek: Tillsätt citronskal till kryddningen och avsluta med en skvätt färsk citronsaft innan servering för en ljus, saftig smak.
- Venntov Ört-Crusted Steak: Öka mängden färska örter i kryddningen, tillsätt färsk oregano och persilja för en örtig skorpa.
- Venntov Tryffelbiff: Avsluta biffen med en klick tryffelolja och rakad tryffel för en extra lyxig touch.
- Venntov Bourbon Steak: Tillsätt en skvätt bourbon till örtsmörtråcklingen för en rik, rökig smak.
Parningar
- Vin: Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller en Malbec passar perfekt med Tomahawks rika smaker.
- Sida Dish: Servera med grillad sparris, rostad vitlöksmos eller en fräsch ruccolasallad.
- Dessert: En rik chokladfondant eller vaniljstångscrème brûlée kompletterar den överseende biffen.
