CAST-järnbröd i Utah-stil på Arteflame Grill

Introduktion

Ge din grillfest den rustika charmen från Utah med denna twist på traditionellt majsbröd i stekpanna, tillagat direkt på Arteflame-grillen för krispiga kanter och oslagbar smak. Den här metoden använder en platt spishäll istället för en gjutjärnspanna, vilket ger majsbrödet en subtil rökighet samtidigt som det uppnår en perfekt gyllenbrun skorpa och ett fluffigt inre. När du väl har gjort det på det här sättet kommer du aldrig att behöva ugnen igen!

Ingredienser

• 1 kopp gul majsmjöl
• 1 kopp vetemjöl
• 1/4 kopp strösocker
• 1 msk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 kopp helmjölk
• 2 stora ägg
• 1/3 dl smält smör (plus extra för att smörja grillen)
• 1/2 kopp majskräm (valfritt för extra fukt och sötma)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av eldskålen på din Arteflame-grill.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt dem värmas upp helt i cirka 20 minuter – tills den platta stekpannan är varm och fräser nära mitten (perfekt för bakning av majsbröd).

Steg 2: Förbered majsbrödsmeten

1. I en stor skål, vispa ihop majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver och salt.
2. I en separat skål, blanda mjölk, ägg och smält smör tills allt är blandat.
3. Blanda våta och torra ingredienser. Rör om tills allt är blandat. Vänd i den gräddade majsen om du använder den.

Steg 3: Förvärm grillytan

1. Bred ut rikligt med smör i mitten av den platta spisen, där värmen är mest intensiv. Detta bidrar till att utveckla den krispiga gyllenbruna skorpan vi är ute efter.

Steg 4: Grilla majsbrödet

1. Häll smeten direkt på den smörade, platta ytan i form av en stor skiva (ca 25-30 cm i diameter). Du kan forma den med en spatel för rena kanter om så önskas.
2. Täck löst med en värmetålig skål eller metallkupol (för att hjälpa till att hålla värmen kvar utan lock).
3. Grilla i 8–10 minuter tills botten är gyllenbrun och kanterna börjar stelna.
4. Vänd majsbrödet försiktigt med en stor stekspade och tillaga i ytterligare 6–8 minuter eller tills det är helt stelt och genomgräddat.
5. Lägg över på en skärbräda och låt vila i några minuter innan du skär upp.

Tips

• Använd smör istället för olja vid grillning – det ger en rik och autentisk smak.
• Håll majsbrödet lite borta från mittenlågorna för att undvika att det torkar ut.
• Använd värmezonerna – tillaga nära mitten för krispig skorpa, ytterkanten för en långsammare finish.

Variationer

1. Cheddar Jalapeño MajsbrödRör i 1/2 kopp riven skarp cheddarost och 1 tärnad jalapeño innan grillning.
2. HonungssmörmajsbrödTillsätt 2 msk honung till de våta ingredienserna och pensla toppen med honungssmör efter tillagningen.
3. Majsbröd med lönn- och baconsåsVänd in 1/2 kopp kokta baconbitar och 1 msk lönnsirap för en söt-salta smak.
4. Grönt chilimajsbrödBlanda i 1/4 kopp tärnad rostad grön chili för en mild sydvästlig twist.
5. Blå majsmjölsbrödByt ut gult majsmjöl mot blått majsmjöl för en nötig smak och en slående lila nyans.

Bästa parningar

• Grillad ribeye färdigställd på den plana toppen med omvänd bryningsmetod
• Kryddiga BBQ-kycklingvingar
• Rökiga bakade bönor med brunt socker
• Grillad Elote (mexikansk gatumjölk)
• Kylt sött te eller en humlig IPA

Slutsats

Majsbröd i Utah-stil på Arteflame-grillen handlar om smak, konsistens och enkelhet. Genom att använda den platta spisen får du jämn stekning utan att bränna, samtidigt som varje tugga hålls saftig och rökig. När du väl har tillagat det på det här sättet kommer grillning i trädgården aldrig att bli detsamma. Enkel förberedelse, ingen rengöring och läckra resultat – det var så majsbröd var tänkt att göras utomhus.