Utah Southwest BBQ Chicken on the Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att elda på djärva sydvästra smaker med detta Utah-inspirerade BBQ-kycklingrecept! Perfekt grillad med omvänd brynningsmetod på Arteflame-grillen, levererar denna marinerade kyckling en rökig, saftig perfektion med en antydan av krydda i varje tugga. Lås in safterna med en snabb 400 °C stekhusgrill och avsluta delikat på stekplattan för jämn tillagning. Denna rätt garanterar att imponera på varje sommarmatlagning eller familjemiddag.

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 2 msk rökt paprika
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk cayennepeppar (anpassa efter önskad hetta)
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk krossad svartpeppar
• 2 msk färskpressad limejuice
• 3 msk smält smör
• 1 msk matolja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved (stockar)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja över tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla dina vedstockar över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna för att antända veden. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 490 °C och den omgivande spishällen är helt varm.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. I en liten skål, blanda rökt paprika, chilipulver, spiskummin, lökpulver, vitlökspulver, cayennepeppar, salt och peppar.
2. Tillsätt limesaft och smält smör i kryddblandningen för att skapa en tjock marinad.
3. Gnid in marinaden över kycklingbrösten och låt dem stå i minst 15–30 minuter i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn kycklingen på mittgallret

1. När mittgallret når 490 °C, placera de marinerade kycklingbrösten på mittgallret.
2. Bryn varje sida i cirka 1–2 minuter för att bevara köttsaften och få en smakrik skorpa.

Steg 4: Avsluta på den plana stekhällen

1. Flytta den brynta kycklingen till en medelvärmezon på den platta spisen (precis utanför mitten).
2. Fortsätt tillaga på varje sida i 6–8 minuter, beroende på tjocklek, tills innertemperaturen når 72 °C.
3. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila. Den fortsätter att tillagas och når en perfekt innertemperatur på 74 °C.

Tips

• Ta alltid bort kycklingen från grillen när den är 15°F under din måltemperatur för att möjliggöra tillagning med mera.
• Använd smält smör på stekpannan istället för olivolja för rikare smak och vacker bryning.
• Använd den varmare innerzonen på Arteflame-hällen för snabbare tillagning och de kallare kanterna för att förhindra övertillagning.
• Låt kycklingen vila i minst 5 minuter innan du skär den för att säkerställa att den blir saftig.
• Förvara rester i en lufttät behållare i upp till 3 dagar – inte för att det kommer att finnas mycket kvar!

Variationer

1. Utah Honung-Lime KycklingTillsätt 2 msk honung och extra limeskal i marinaden för en sötare och mer syrlig profil.
2. Kryddig Chipotle-kycklingByt ut cayennepeppar mot 2 msk chipotle i adobosås för en rökig, kryddig uppgradering.
3. Sante Fe BBQ-kycklingBlanda i majsmjöl till kryddblandningen och toppa grillad kyckling med färsk pico de gallo och avokado på stekpannan.
4. Kyckling med citrusörterByt ut chilikryddor mot citronskal, apelsinjuice, timjan och oregano för en fräsch örtig twist.
5. Maple Southwest BBQ ChickenTillsätt 1 msk lönnsirap till kryddblandningen och avsluta med en lönnsirapsglasyr när den avslutas på stekpannan.

Bästa parningar

• Grillad majs med chili-limesmör på Arteflame-spishällen
• Grillade gatutacos med grillad lök och poblano-peppar
• Sydvästlig quinoa- eller couscoussallad med grillade grönsaker
• Rökiga bakade bönor tillagade direkt på den plana stekpannan i en gjutjärnsskål
• Färskpressad limeade eller en rökig mescalmargarita

Slutsats

Denna Utah Southwest BBQ-kyckling på Arteflame levererar varje gång med sin rökiga, grillade skorpa och piggiga, fylliga smaker. Receptet kräver inga kastruller eller stekpannor och är enkelhet när den är som bäst – utformat för läckra resultat och enkel rengöring direkt från grillen. Prova en eller två varianter och håll dina grillkvällar spännande och smakrika!