Ultimate Utah Pastrami Burgers on the Arteflame

Introduktion

Dessa pastramiburgare från Utah, en klassiker från Salt Lake City, blandar saftiga grillade nötfärsbiffar, smakrik pastrami, smält schweizerost och syrlig kryddig senap, allt tillagat till perfektion på den mångsidiga Arteflame-grillen. Intensiv mittvärme för perfekt stekning följt av mild stekhäll säkerställer att varje burgare sprudlar av smak, saft och imponerande grillad läckerhet.

Ingredienser

• 900 g nötfärs (80/20 för maximal saftighet)
• 225 g skivad pastrami
• 4 skivor schweizerost
• 4 briochebullar, smörade
• 4 tsk stark brun senap
• Salt och nymalen svartpeppar
• 2 msk smör (till stekpannan)
• Pickles (valfritt)
• Sallad och tomatskivor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg tre servetter på grillen och ringla dem med vegetabilisk olja.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F och den yttre spisen är varm.

Steg 2: Förbered nötfärsbiffarna

1. Forma nötfärsen till fyra lika stora biffar, ca 1/3 pund styck.
2. Krydda båda sidorna med salt och peppar och låt dem sedan vila i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn burgarna på mittgallret

1. Bryn varje nötköttsbiff på det mittersta Arteflame-grillgallret i 1,5 minuter per sida för att bilda en djup skorpa och låsa in saften.
2. När de är brynta, flytta dem till den inre ringen på den platta stekpannan för att tillaga dem färdigt.

Steg 4: Grilla pastrami och rostade bröd

1. Bred lite smör över den platta spisen nära mitten.
2. Lägg ut skivad pastrami och tillaga tills den är varm och lite krispig i kanterna, cirka 2-3 minuter.
3. Lägg de smörstekta briochebröden med framsidan nedåt på den platta ytan och rosta tills de är gyllenbruna.

Steg 5: Färdigställ hamburgarna med schweizerost

1. Lägg en skiva schweizerost på varje biff och stek tills den börjar smälta.
2. Ta ut biffarna när innertemperaturen är 5°C under måltemperaturen (ta ut vid 60°C för medelvärme, avsluta jäsen till 74°C utan grillen).

Steg 6: Montera pastramiburgarna

1. Bred 1 tsk kryddig brun senap på varje nedersta bulle.
2. Lägg på den ostiga nötköttsbiffen och toppa med en generös hög med grillad pastrami.
3. Valfritt: Tillsätt tomat, sallad och pickles för krispighet.
4. Täck med det rostade brödet och servera varmt.

Tips

• Använd en snabbläsningstermometer för att kontrollera köttets temperatur noggrant.
• Håll mitten av grillen varm för stekning och använd de yttre hällzonerna för att kontrollera den slutliga tillagningen utan att brännas.
• Använd smör istället för olja på Arteflame-stekpannan för förbättrad smak och riklighet under hela tillagningen.
• Servera direkt efter grillning för att bevara optimal konsistens och saftighet.

Variationer

1. Kryddig Pastramiburgare från UtahTillsätt inlagda jalapeños och byt ut kryddig senap mot chipotlemajonnäs för lite hetta.
2. BBQ Pastrami-burgareByt ut senap mot rökig BBQ-sås och tillsätt cheddarost istället för schweizerost.
3. Champinjoner, schweizisk pastramiburgareGrilla svamp med smör och timjan på den platta ytan och lägg till din burgare för extra umami.
4. Klassisk Deli Pastrami-burgareAnvänd rågbullar och tillsätt surkål med en klick rysk dressing för delikatesskänsla.
5. Pastrami Blå BurgareSmula blåmögelost ovanpå istället för schweizerost och toppa med karamelliserad lök grillad på spisen.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes grillade på den platta toppen
• Grillad majskolv med chili-limesmör
• Krispig coleslaw med äppelcidervinägrett
• Root beer eller en humlig IPA
• Garnering med picklespjut eller pepperoncini

Slutsats

Salt Lake Citys unika bidrag till hamburgarkulturen förtjänar en ordentlig grillmetod. Arteflame väcker varje element till liv med exakta värmezoner, vilket möjliggör brynt perfektion och saftiga, aptitretande tuggor varje gång. Oavsett om du återskapar Utahs nostalgi eller upptäcker denna regionala favorit för första gången, kommer du att tycka att denna pastramiburgare är en oförglömlig festmåltid.