Utah Mesquite Tri-Tip on Arteflame Grill

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill och ta med dig Utah-inspirerad smak direkt till din bakgård. Denna Moab Mesquite-Grilled Tri-Tip utnyttjar värmen från Arteflames mittgaller för att ge dig en stek av steakhouse-kvalitet, som låser in köttsaften och avslutar försiktigt på den platta stekpannan för perfekt tillagning. Med djärv mesquite-krydda och smörig stekning passar denna tri-tip vackert med färska tillbehör – allt tillagat tillsammans på din grill. Inget lock, ingen ugn, ingen kladd, bara saftig, smakrik biff gjord på Arteflame-sätt.

Ingredienser

• 1 (110-1,4 kg) stekt biff med tri-tip-kant, putsad
• 2 msk mesquite-kryddablandning
• 1 msk grovt kosher salt
• 1 tsk malen svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• 3 pappersservetter
• 1 msk matolja (för att tända grillen)
• Ved av lövträ (ek eller hickory rekommenderas)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg 3 pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera servetterna i grillbotten och stapla torr ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Vänta cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 490 °C och den platta spishällen är varm.

Steg 2: Krydda tri-tipsen

1. Torka din tri-tip torr med pappershanddukar.
2. Gnid in generöst med mesquitekrydda, koshersalt och svartpeppar.
3. Pensla med smält smör på alla sidor.

Steg 3: Bryn på det mittersta grillgallret

1. Placera tri-tip-pipen på det mittersta grillgallret.
2. Bryn varje sida i 3-4 minuter tills en rik brun skorpa bildas.

Steg 4: Omvänd stekning på den platta stekplattan

1. Flytta tri-tip-pannan till den yttre, platta stekpannan efter brynningen.
2. Placera den närmare mitten om du behöver mer värme eller längre ut för att tillagas skonsammare.
3. Kontrollera innertemperaturen med en köttermometer. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 49 °C för medium-rare (måltemperatur 54 °C).

Steg 5: Vila och skär

1. Låt tri-tip-pipen vila i 10 minuter för att tillagas färdigt och behålla saften.
2. Skär mot fibrerna och servera.

Tips

• Ta alltid bort din tri-tip från grillen när den är 5°C under önskad sluttemperatur, eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.
• Använd smält smör på den platta ytan istället för olja för en rik, gyllenbrun färg utan att brännas.
• Den varmare zonen nära mitten av Arteflame-ugnens platta topp är idealisk för att tillaga kött perfekt.
• Bryn dina tillbehör som sparris, paprika eller skivad potatis bredvid köttet för att spara tid och maximera smaken.
• Efter grillningen är det snabbt och enkelt att skrapa ren den platta ovansidan med en spatel – ingen kladdig rengöring!

Variationer

1. Rökig Chipotle Tri-TipTillsätt chipotlepulver och rökt paprika i mesquite-rubben för en djup rökig hetta.
2. Vitlök Ört Tri-TipAnvänd hackad vitlök, rosmarin och timjan med salt och smör för en örtig twist.
3. Söt och kryddig glasyrAvsluta tri-tip-såsen med en lätt pensel av honung, cayennepeppar och sojaglasyr under de sista minuterna av tillagningstiden.
4. Kaffepanerad Tri-TipBlanda malet kaffe, farinsocker och svartpeppar för en rik, mörk bark på grillen.
5. Citronpeppar Tri-TipLjusa upp smaken med citronskal, färskmalen peppar och en touch av vitlökspulver.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Grillade potatisfingerflingor med rosmarin
• Grillad majs med lime och cotijaost
• Rökiga bakade bönor med en platta yta
• Krispigt hantverksöl från Utah eller rött Zinfandel-vin

Slutsats

Denna Moab Mesquite Tri-Tip i Utah-stil bevisar att du inte behöver en ugn – eller ens ett lock – för att servera saftig, smakrik biff med perfekt stekning varje gång. Med Arteflame-grillens högvärmegaller och skickligt utformade platta topp bemästrar du den omvända stekningen och skapar smaker som ser ut, smakar och känns professionella. Prova variationerna, kombinera med lokala grönsaker och njut av ditt mästerverk – direkt från din utomhusgrill-oas.