Utah mesquite ostfylld poblanos

Introduktion

Eldrostade poblano-peppar, fyllda med smält ost och rökiga mesquitekryddor, grillas till perfektion på Arteflames stekhäll för den oemotståndliga kombinationen av kladdig, krispig och rökig smak. Denna grillade rätt sprudlar av sydvästlig känsla och visar perfekt upp Arteflame-grillens signaturvärmezoner. Om du är i Utahs BBQ-land eller bara längtar efter en stor och djärv smak, är dessa ostfyllda poblano-peppar en skönhet att skåda och en fröjd att äta.

Ingredienser

• 6 stora poblano-paprikor
• 2 koppar riven mesquite-rökt cheddarost
• 1 kopp riven Monterey Jack-ost
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/4 tesked chipotlepulver
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 3 matskedar saltat smör (till grillning)
• Hackad koriander, till garnering (valfritt)
• Limeklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter i mitten av Arteflame-grillen.
2. Häll en liten mängd vegetabilisk olja över servetterna.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret för att få en snabb, het låga.
4. Låt grillen komma upp i rätt temperatur – cirka 20 minuter. Det mittersta gallret når över 490 °C för perfekt bryning och den omgivande stekpannan når ideala stektemperaturer.

Steg 2: Förbered poblano-peppar

1. Använd handskar och skär ett vertikalt snitt längs ena sidan av varje poblano. Ta försiktigt bort kärnor och membran, men lämna paprikan intakt.
2. I en skål, kombinera mesquite cheddar, Monterey Jack, rökt paprika, spiskummin, chipotlepulver, salt och peppar.
3. Fyll varje poblano generöst med ostblandningen; tryck försiktigt igen.

Steg 3: Grilla Poblano-pepparn

1. Lägg en liten klick smör på den heta stekpannan med platta topp nära mitten.
2. Placera de fyllda poblanos med skarven uppåt på den platta stekpannan, närmare den hetare innerringen.
3. Vänd då och då, så att varje sida blir vackert bränd och har blåsor utan att brännas – totalt cirka 10 minuter.
4. När paprikorna är mjuka, lätt kollapsade och osten är helt smält, ta bort dem från grillen.

Steg 4: Garnera och servera

1. Strö över hackad koriander om så önskas.
2. Servera varmt med limeklyftor vid sidan av för en touch av syra.

Tips

• Bryn inte paprikorna för mycket – Arteflames stekpanna i massivt stål säkerställer jämn tillagning utan att lågor vidrör maten.
• Använd smör för extra fyllighet och en gyllenbrun färg.
• Om du grillar kött samtidigt, stek det i mitten av grillen med omvänd vinkel och låt det sedan stekas färdigt på stekpannan medan paprikorna också tillagas.
• Låt köttet vila efter att du tagit ut det vid 5 °C under önskad temperatur – överföringsvärme kommer att avsluta jobbet.
• Om du vill kan du tillsätta en sked grillad majs eller svarta bönor i ostfyllningen innan du förseglar paprikorna.

Variationer

1. Tex-Mex-explosionen: Tillsätt kryddig chorizo ​​och grillad majs i ostfyllningen.
2. Bacon Ranch-njutning: Blanda tärnat stekt bacon och en sked ranchkrydda i ostblandningen.
3. Frukost Poblanos: Tillsätt äggröra och hash browns i ostblandningen för en brunchtwist.
4. Vegansk dröm: Använd växtbaserad ost och grillade zucchinistrimlor inuti poblanoen.
5. BBQ Brisket Bomb: Blanda i hackad rökt bringa med ostfyllningen för en ultrasmakrik version.

Bästa parningar

• Servera med grillad elote (mexikansk gatumjölk)
• Kall mexikansk lager eller rökiga mezcalcocktails
• En sida av kryddade svarta bönor eller rispilaff
• Grillad klyftsallad med koriander-limedressing
• Avsluta med grillade ananasskivor eller en kula vaniljglass

Slutsats

Ostfyllda poblano-paprikor får nytt liv med en kys av mesquiterök och Arteflame-grillens elegans från öppen eld. Oavsett om du lagar en familjemiddag i Utah eller grillar vid en sjö en blåsig sommardag, ger detta enkla men djärva recept oförglömlig smak. Utan grytor, pannor och praktiskt taget ingen rengöring, är det den rena glädjen med grillning som blir synlig och utsökt.