Utah Hatch Chile Cheese fyllda hamburgare

Introduktion

Dessa Utah Hatch Chile and Cheese Stuffed Burgers är allt du älskar med sydvästra USA i en enda stor, saftig tugga. Fyllda med eldstekta Hatch-chilier och seg ost, sedan bakåtstekta på Arteflame-grillen, förvandlar denna burgare din bakgårdsgrill till en gourmetupplevelse. Den bakåtstekta metoden ger resultat av steakhouse-kvalitet – brynt mittgaller vid 400 °C för att bevara saften och sedan försiktigt värmts upp på den platta stekpannan. Med en fyllig rökighet, smält ost och chilihetta som är perfekt balanserad, är denna burgare gjord för sanna smakälskare.

Ingredienser

• 900 g nötfärs (blandning 80/20 rekommenderas)
• 1 kopp eldstekta Hatch-chilier, skalade, urkärnade och hackade
• 1 1/2 koppar riven skarp cheddarost
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 4 briocheburgarbröd, rostade
• Smör (för att rosta bullar och tillaga på stekhäll)
• Sallad, tomat, pickles och föredragna kryddor

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre pappersservetter och placera dem i botten av Arteflame-grillen.
2. Stapla kluven, torr ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered hamburgarna

1. Krydda nötfärsen med vitlökspulver, paprika, salt och peppar i en stor skål. Blanda försiktigt tills allt är blandat.
2. Dela nötfärsen i 8 lika stora bitar. Platta ut varje bit till en tunn biff, cirka 1,2 cm tjock.

Steg 3: Fyll hamburgarna

1. Fördela de hackade Hatch-chilierna och den rivna cheddarosten jämnt på fyra av biffarna, men lämna en liten kant runt kanterna.
2. Lägg ytterligare en biff på varje och förslut kanterna ordentligt genom att nypa ihop dem runtom. Tryck försiktigt till för att forma till tjocka, jämna burgare.

Steg 4: Bryn burgarna på det mittersta Arteflame-gallret

1. Lägg de fyllda biffarna på grillgallret i mitten över 400 °C för att få en ordentlig stekning. Bryn 1–2 minuter per sida tills de är djupt brynta.

Steg 5: Gå till Arteflame-hällen med platt topp

1. Flytta burgarna till den platta stekhällen (närmare mitten för högre värme) för att tillaga dem till önskad stekgrad.
2. Tillaga tills de når en innertemperatur som är 15°F under din måltemperatur, ta sedan ut dem och låt vila (e.g., ta bort vid 135°F för medium).

Steg 6: Rosta bullarna &och förbereda kryddor

1. Bred smör på briochebröden och rosta dem på den platta spisen tills de är gyllenbruna och krispiga.
2. Förbered och grilla dina pålägg (lök, svamp etc.) på den platta stekpannan medan burgarna tillagas.

Steg 7: Montera och servera

1. Lägg sallad, tomat och pickles i lager på det nedersta brödet.
2. Lägg den saftiga burgaren ovanpå, tillsätt sedan dina favoritsåser och krön med det översta brödet.

Tips

• Använd smör istället för olja på stekpannan för en fylligare smak.
• Överarbeta inte köttet – löst packade biffar håller sig möra.
• Låt köttet vila i 5–10 minuter innan servering så att köttsaften kan fördela sig.
• Kontrollera värmen genom att flytta ingredienserna till ytterkanterna av den platta spishällen.
• Kontrollera burgarens temperatur med en köttermometer för att se om den är perfekt tillagad.

Variationer

1. Grön chili baconburgareLägg till krispigt grillat bacon och Monterey Jack-ost tillsammans med Hatch-chilierna för en salt, rökig twist.
2. Sydvästra Chipotle-burgareBlanda chipotle i adobo med färskost för en kryddig fyllning och toppa med rökt grillad lök.
3. Tex-Mex Queso-burgareLägg till pepper jack och queso fundido inuti, toppa sedan med färsk guacamole och jalapeños.
4. FrukostburgareLägg ett grillat stekt ägg och kokta hash browns ovanpå med cheddarost och Hatch-chili inuti.
5. Veggie Hatch-burgareAnvänd en växtbaserad biff som Beyond eller en blandning av svarta bönor och fyll med rostade Hatch-chili och vegansk ost.

Bästa parningar

• Grillad majs med Hatch chilismör
• Sötpotatisklyftor grillade till krispig perfektion på den platta ytan
• Kall Utah-persikoöl eller en rökig porter
• Grillade persikor med honung- och kanelglass till efterrätt

Slutsats

Att grilla dessa hamburgare på din Arteflame ger dig en smakrik upplevelse som är svår att slå. Den höga värmen låser in saften medan den platta toppen ger en perfekt jämn tillagning. Tänd grillen och ge kvällens middag lite Utah-hetta.