Utah Green Jello Glazed kycklinglår på Arteflame

Introduktion

Kycklinglår med glaserade gröna geléer är en udda och utsökt favorit från Utah, som kombinerar den nostalgiska sötman hos grönt gelé med ljus citrus och perfekt grillad kyckling. Att tillaga dem på Arteflame-grillen ger denna rätt stekhuskvalitet och suverän saftighet med en lekfull twist som är perfekt för dina grilläventyr i trädgården.

Ingredienser

• 6 kycklinglår med ben och skinn
• 1 paket lime- eller grönt äpplesmaksatt gelé (90 g)
• 1/2 kopp färskpressad apelsinjuice
• 2 matskedar limejuice
• 2 matskedar honung
• 1 tesked riven färsk ingefära
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 2 matskedar osaltat smör (till stekhäll)

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Placera tre pappersservetter i mitten av din Arteflame-grill.
2. Häll lite vegetabilisk olja på servetterna.
3. Stapla kryddat ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i 20 minuter tills grillmitten når brännande temperatur och den platta hällen har värmezoner.

Steg 2: Förbered glasyren

1. I en värmetålig skål, blanda gelépulver, apelsinjuice, limejuice, honung, ingefära, vitlökspulver, salt och peppar.
2. Rör om tills gelét har löst sig helt. Du kan göra detta genom att placera skålen på den yttre ringen av den platta toppen för att hjälpa blandningen att värmas upp och lösas upp naturligt innan grillning.
3. Ställ åt sidan för att toppa senare.

Steg 3: Bryn kycklinglåren

1. Torka kycklinglåren torra med hushållspapper och krydda lätt med salt och peppar.
2. Tillsätt lite smör på det mittersta grillgallret.
3. Bryn kycklinglåren med skinnsidan nedåt på mittgallret i 490 °C i 2–3 minuter per sida för att bevara saften.

Steg 4: Avsluta på den plana spishällen

1. Flytta de brynta kycklinglåren till den varmare delen av den platta spisen för att fortsätta tillagningen.
2. Pensla varje lårfilé generöst med Jello-glasyren.
3. Vänd och pensla var 3–4 minut för att bygga upp en klibbig glasyr, flytta låren mot den kallare kanten allt eftersom de närmar sig klara.
4. Ta ut kycklingen när innertemperaturen når 71 °C (om den blir varm kommer den att nå 74 °C).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt kycklingen vila i 7–10 minuter utanför grillen så att saften kan fördela sig.
2. Servera med ytterligare en skvätt glasyr om så önskas.

Tips

• Ta alltid ut kycklingen från grillen 5°C före önskad sluttemperatur eftersom den fortsätter att tillagas när den vilar.
• Använd de varmare zonerna på den platta spishällen för att karamellisera glasyren och de kallare zonerna för att värma sidorna.
• Smör ger en fylligare och mer smakrik yta än olja. Smält smöret över den varma spisen för att tillaga kycklingen och pensla glasyren.
• Fortsätt vända och basera för en lackad, klibbig glasyr.
• Använd roterande placering på den platta toppen för att undvika heta punkter och säkerställa jämn tillagning.

Variationer

1. Kryddig geléglasyr: Tillsätt 1 tesked röda chiliflingor eller sriracha i glasyren för en het twist.
2. Ananasgeléglasyr: Ersätt grön jello med ananassmaksatt jello och ananasjuice för en glasyr i hawaiiansk stil.
3. Mint Lime Glasyr: Tillsätt 1 matsked hackad färsk mynta och skalet av en lime för att förstärka de fräscha citrusnoterna.
4. Rökig BBQ-gelé: Blanda i 2 matskedar rökig BBQ-sås med glasyren för en syrlig-söt kombination.
5. Tropisk värme: Använd mangogelé och en nypa cayennepeppar för en fruktig och kryddig glasyr.

Bästa parningar

• Grillade ananasringar (grillade på den svalare kanten av den platta ytan)
• Grillad majs med smör och cotijaost
• Kall gurksallad med dill och grekisk yoghurt
• Grillade sötpotatisar med farinsockersmör
• Scones eller stekt bröd från Utah som ett nostalgiskt regionalt tillbehör

Slutsats

Kycklinglår med glaserad Utah Green Jello är inte bara en smakrik hyllning till en älskad tradition, utan också en riktig höjdpunkt när de tillagas på den mångsidiga Arteflame-grillen. Från den dramatiska stekningen på mittgallret till den kontrollerade karamelliseringen på den platta spisen, kommer detta recept garanterat att imponera på vilken sammankomst som helst.