Utah Cracked Pepper T-Bone Steaks på Arteflame

Introduktion

Tjocka, saftiga och sprängfyllda med djärv smak – dessa Cracked Pepper T-Bone Steaks grillade på Arteflame ger resultat av steakhouse-kvalitet direkt i din bakgård i Utah. Med en stekande brynning på det mittersta grillgallret och en perfekt finish på den platta spisen är detta den ultimata omvändstekta biffen som bevarar smak, saft och den oemotståndliga kolan.

Ingredienser

• 2 tjockskurna T-benstekar (4 till 5 cm tjocka)
• 2 matskedar grov svartpeppar
• 1 matsked havssalt
• 2 matskedar osaltat smör (mjukat)
• Ved för eldning (som ek eller hickory)
• Vegetabilisk olja (för att tända elden)
• 3 pappersservetter (för belysning)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torra vedträn av lövträ över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden sjunka i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 490 °C.

Steg 2: Förbered biffarna

1. Gnid in båda sidorna av T-bonebiffarna generöst med havssalt och grov svartpeppar.
2. Låt biffarna stå i rumstemperatur medan grillen värms upp – detta säkerställer jämn tillagning.

Steg 3: Bryn på det mittersta grillgallret

1. Placera biffarna direkt på det mittersta grillgallret för en djup och krispig stekning – bryn varje sida i cirka 1,5 till 2 minuter.
2. När du fått en fin skorpa, flytta biffarna till den platta spisen för att fortsätta tillagas.

Steg 4: Tillaga till önskad stekgrad

1. Flytta biffarna till den varmare innerdelen av den platta spishällen.
2. Lägg en klick smör ovanpå varje biff och låt det smälta in i ytan under grillningen.
3. Tillaga tills innertemperaturen är 5°C under önskad tillagningsgrad (t.ex. ta ut vid 49°C för medium-rare).
4. Lägg biffarna på en skärbräda och låt vila i 10 minuter. Innertemperaturen fortsätter att stiga medan de vilar.

Tips

• Låt alltid dina biffar vila innan du skär dem för att behålla maximal saftighet.
• Arteflames platta häll låter biffar fräsa jämnt utan att brännas.
• Använd värmezonerna till din fördel – flytta biffarna närmare mitten för att bli klara snabbare, eller längre ut för långsammare tillagningskontroll.
• Lagar du flera rätter? Arteflame har gott om plats för att tillaga alla tillbehör och huvudrätter tillsammans!
• Använd ved av hög kvalitet – detta påverkar smaken och konsistensen på din grillvärme.

Variationer

1. Vitlökssmör T-benTillsätt hackad vitlök i smöret för en smakrik avslutning på spisen.
2. Örtpanerad T-benssåsGnid in biffarna med rosmarin och timjan och salt och peppar för en aromatisk touch.
3. Rökig paprika T-benByt ut hälften av den svarta peppran mot rökt paprika för en fyllig, rökig skorpa.
4. Steakhouse-rub T-boneAnvänd en kryddblandning för Montreal-biffar istället för rent salt och peppar för en djup och komplex smak.
5. Chilikryddad T-benssåsTillsätt krossade röda chiliflingor eller chipotlepulver för en liten kick.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör på Arteflame-plattan
• Potatis i gjutjärnsstil på stekpannan toppad med färska örter
• Smörig grillad majskolv
• Djärva rödviner som Cabernet Sauvignon eller Malbec
• För ölälskare, en humlig IPA eller en fyllig porter

Slutsats

Med den ultraheta stekytan från Arteflame-grillen och den milda, smakrika finishen på den platta spisen, levererar detta Utah-inspirerade recept på Cracked Pepper T-Bone perfekt steakhouse utan att någonsin behöva en ugn eller stekpanna. Enkel rengöring, perfekt botten och biffar som sjunger av smak – Arteflame-sättet.