Utah lägereldpannapotatis på Arteflame

Introduktion

Dessa stekpotatisar i Park City-stil är krispiga på utsidan, möra på insidan och smaksatta med aromatiskt smör, vitlök och färska örter – allt grillat till perfektion på Arteflame-grillens platta yta. Detta recept hyllar enkelheten i att laga mat över lägereld i vackra Utahs natur genom att använda Arteflame-grillens oslagbara värmekontroll. Låt oss dyka ner i att tillaga dessa stekpotatisar med maximal smak och oemotståndlig konsistens.

Ingredienser

• 900 g Yukon Gold-potatis, tunt skivad
• 6 msk osaltat smör
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färska timjanblad
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 1/2 tsk rökt paprika (valfritt för djupare smak)
• 1 liten rödlök, tunt skivad (valfritt)
• Hackad persilja, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillskålen.
2. Stapla några bitar torr ved ovanpå de oljade servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp. Om cirka 20 minuter är den platta spishällen varm och redo att tillagas.

Steg 2: Förbered potatisen

1. Medan grillen värms upp, skiva dina Yukon Gold-potatisar tunt (inte tjockare än 0,6 cm) för jämn tillagning.
2. Finhacka vitlöken och hacka örterna för senare användning.

Steg 3: Smält smöret på spisen

1. När Arteflame-spishällen når medelhög värme nära mittringen, tillsätt 4 matskedar smör direkt på den platta spishällen.
2. Låt det smälta helt, tillsätt sedan vitlök och örter för att dra i smöret i cirka 30 sekunder – låt inte vitlöken brännas vid.

Steg 4: Koka potatisen

1. Bred omedelbart ut de skivade potatisarna över den smöriga örtblandningen i ett enda lager, arbeta i omgångar om det behövs.
2. Krydda generöst med salt, peppar och eventuellt rökt paprika. Tillsätt den skivade rödlöken nu om du använder den.
3. Låt potatisarna steka ostörda i 4-5 minuter på ena sidan tills de är krispiga och har en gyllenbrun skorpa.
4. Vänd med en grillspatel och tillaga ytterligare 4-5 minuter tills de är möra inuti och krispiga utanpå.

Steg 5: Slutlig smörfinish och garnering

1. Flytta potatisen till den yttre, något svalare kanten av spisen för att undvika att den överkokas.
2. Tillsätt de återstående 2 matskedarna smör och rör försiktigt så att alla potatisar täcks.
3. Garnera med färsk persilja före servering.

Tips

• Använd Yukon Gold eller röda potatisar för den krämigaste insidan och krispigaste utsidan.
• Att laga mat nära den heta mitten av Arteflame-hällen ger dig de krispigaste skorporna.
• Se till att potatisen är jämnt skivad så att den tillagas jämnt.
• Du kan grilla dessa potatisar medan du tillagar protein i det mittersta grillgallret för optimal effektivitet.
• Överfyll inte potatisen – bred ut den i ett enda lager för att få perfekt stekning.

Variationer

1. Ostiga Utah-potatisarStrö riven cheddarost och lite mozzarella över potatisen under de sista 2 minuterna av tillagningen.
2. Sydvästra SizzleTillsätt tärnade jalapeños, spiskummin och tacokrydda för en kryddig, rökig twist.
3. Bacon & gräslök-delikatessTillsätt krispiga baconbitar och färsk hackad gräslök precis innan servering.
4. Vitlök-parmesanpotatisTillsätt riven parmesanost och extra hackad vitlök i den sista smörblandningen.
5. Rökig paprika och söt lökDubbelmängden rökt paprika och tillsätt tjocka skivor söt lök för en djup, rökig lägereldssmak.

Bästa parningar

• Omvändstekt biff med rosmarinsmör (börja på mittgallret, avsluta på den platta toppen)
• Grillad majs på den platta spisen
• Arteflame-vitlöksbröd från pizzaugnen
• En djärv Zinfandel eller en bourbon-spetsad lemonad

Slutsats

Med Arteflame-grillen får dessa Utah Campfire Skillet Potatoes liv med krispiga kanter, smörig vitlökssmak och arom av färska örter – allt utan en enda gryta eller stekpanna. Tillaga dem tillsammans med biff, lax eller grönsaker och njut av enkelheten och smaken av att grilla utomhus över öppen eld.