Utah Buffalo Ranch Grilled Wings

Introduktion

Dessa Buffalo Ranch Grillade Vingar bryns till perfektion över öppen eld på Arteflame-grillen och har fått en djärv Buffalo Ranch-smak i Utah-stil. Med krispigt skal, saftigt inre och en syrlig kick är dessa vingar perfekta för alla sammankomster eller matchevenemang. Arteflame-grillmetoden ger oslagbar smak, textur och presentation.

Ingredienser

• 1,4 kg kycklingvingar, delade vid lederna, topparna borttagna
• 2 tsk kosher salt
• 1 tsk krossad svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 2 msk smält smör (till stekning)
• 1 msk smör (till sås)
• 1/4 kopp het sås (Frank's RedHot föredras)
• 1/4 kopp ranchdressing (föredras i Utah-stil)
• Hackad persilja eller salladslök till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg 3 pappersservetter i grillskålen och blötlägg dem med matolja.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd servetterna för att antända veden och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda vingarna

1. Torka vingarna torra med hushållspapper.
2. Krydda med koshersalt, krossad svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Bryn vingarna

1. Pensla vingarna lätt med smält smör.
2. Placera dem på det mittersta grillgallret direkt över elden när den når över 1000F.
3. Bryn i cirka 1-2 minuter per sida för att bevara köttsaften och göra skinnet krispigt.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta de brynta vingarna till den platta stekhällen med hjälp av medelvärmezonen.
2. Tillaga i 12–15 minuter, vänd då och då för jämn tillagning, tills innertemperaturen når 74 °C.
3. Ta bort från grillen när vingarna når 150°F eftersom de kommer att fortsätta tillagas medan de vilar.

Steg 5: Gör Buffalo Ranch-såsen

1. Smält 1 matsked smör på den kallare sidan av Arteflame-spishällen.
2. Tillsätt het sås och ranchdressing, rör om tills blandningen är varm och slät.

Steg 6: Blanda och servera

1. Lägg de tillagade vingarna i en stor skål.
2. Häll den varma buffalo ranchsåsen över vingarna och vänd tills de är helt täckta.
3. Garnera med hackad persilja eller skivad salladslök om så önskas.

Tips

• Låt alltid vingarna vila i 5 minuter innan servering så att saften kan fördela sig.
• Tillaga alla tillbehör som grillade grönsaker eller potatis på Arteflames platta stekpanna medan vingarna tillagas färdigt.
• Använd smör istället för olja för bättre smak och jämnare tillagning.
• Överfyll inte vingarna; ge varje ving tillräckligt med utrymme på den platta spisen.

Variationer

1. Kryddiga chipotlevingarByt ut buffalosåsen mot chipotlesås och tillsätt en skvätt lime för en rökig hetta.
2. Söta hetta honungvingarBlanda honung med stark sås och en touch vitlökspulver för en sötare glasyr.
3. Vitlöks- och parmesan-ranchvingarByt ut buffelsåsen mot en blandning av smält smör, riven parmesanost och vitlök, och avsluta sedan med ranchdressing.
4. BBQ Ranch WingsAnvänd BBQ-sås i Utah-stil blandad med ranchsås för en syrlig, rökig smak.
5. Citronpeppar RanchvingarVänd brynta vingar i citronsaft, krossad peppar och ranchdressing för en ljus och pikant twist.

Bästa parningar

• Grillad majs med smör och chilipulver
• Rökiga grillade sötpotatisklyftor
• Coola selleristänger med extra ranchdipp
• Utah-style pommes fritessås för doppning
• Iskall pale ale eller hemlagad lemonad

Slutsats

Att tillaga dessa Utah Buffalo Ranch Grillade Vingar på Arteflame-grillen ger dem en krispig, saftig kant som är svår att slå. Den omvända stekmetoden framhäver de naturliga smakerna samtidigt som den ger dem en djärv, syrlig hetta. Perfekt för matchdagar, fester eller bakgårdsmiddagar!