Utah BBQ -kyckling på Arteflame Grill

Introduktion

Detta recept på Utah BBQ Chicken handlar om rökig, söt smak och perfekt karamellisering. Genom att använda den unika brynkraften hos Arteflame Grills mittgallret och de precisionsvärmezonerna på den platta spisen, kan du bryna din kyckling till en saftig, BBQ-glaserad njutning utan att någonsin behöva en ugn eller lock. Denna metod garanterar en fantastisk skorpa och oslagbar smak, allt grillat i trädgården med lätthet.

Ingredienser

• 4 kycklinglår med ben och skinn
• 1 kopp rökig-söt BBQ-sås (plus mer att pensla)
• 2 msk farinsocker
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved av lövträ för grillning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg 3 pappersservetter lätt med vegetabilisk olja.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillskålen.
3. Stapla ved av lövträ ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når brännande temperatur.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. I en skål, blanda BBQ-sås, farinsocker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och en nypa salt och peppar.
2. Gnid in blandningen över hela kycklingen och låt den marinera i 1–2 timmar i kylskåpet.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg de marinerade kycklinglåren med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret i 490 °C i 2–3 minuter tills en rik skorpa bildas.
2. Vänd kycklinglåren och bryn den andra sidan i 2–3 minuter.

Steg 4: Omvänd stekning på spisen

1. Flytta kycklinglåren till det inre, platta stekhällsområdet.
2. Lägg en liten klick smör under varje bit för smak och fukt.
3. Fortsätt tillaga på medelvärme och pensla med resterande BBQ-sås då och då tills innertemperaturen når 71 °C.
4. Ta bort från grillen när temperaturen når 71 °C – med vidare tillagning blir den perfekt genomstekt vid 74 °C.

Tips

• Ta bort kycklingen från grillen cirka 7°C före sluttemperaturen så att den kan tillagas över.
• Använd lövträd som ek eller hickory för en djup, rökig smak.
• Tillaga grönsaker och tillbehör samtidigt på de svalare ytterkanterna av Arteflame-spishällen.
• Använd en digital termometer för optimal tillagningsgrad.
• Välj kycklinglår med ben och skinn för maximal smak och saftighet.

Variationer

1. Kryddig Utah BBQ-kycklingTillsätt 1 msk chipotlepulver och en skvätt het sås i marinaden för lite hetta.
2. Honungs-senap BBQ-kycklingByt ut hälften av BBQ-såsen mot honungs-senap för en syrlig twist.
3. Bourbonglaserad kycklingRör i 2 msk bourbon i marinaden för djupa karamelltoner.
4. Utah Applewood BBQ-kycklingAnvänd äppelved till grillning och tillsätt rivet äpple i marinaden för en fruktig smakklick.
5. Asiatiskt inspirerad BBQ-kycklingTillsätt 2 msk sojasås, 1 tsk riven ingefära och en skvätt sesamolja i BBQ-marinaden för en smak som blandar öst och väst.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med chili-limesmör (grilla på den plana stekpannan)
• Rostade sötpotatisklyftor grillade på den yttre ringen
• Varma grillade persikoskivor med honungsdryck
• Krispigt vitlöksbröd med platt topp
• Kyld hantverksöl från Utah eller ett glas Zinfandel

Slutsats

Detta recept på Utah BBQ Chicken förvandlar traditionell grillfest till en gourmetupplevelse utomhus med Arteflame Grill. Med sin stekheta stekyta och rökiga karamelliserade smak kommer denna rätt att imponera varje gång – utan att behöva ugn, kastrull eller stekpanna.