Ultimat pepparkorn nötkött recept grillad på arteflame: saftiga och smakfulla biffar

Introduktion

Detta pepparkornsbiffrecept grillat på en Arteflame-grill utlovar en smakrik och saftig biff med en härlig pepprig skorpa. Perfekt för någon grillfest eller familjesammankomst, det här receptet kommer säkerligen att imponera på dina gäster med sina rika smaker och mjuka konsistens.

Ingredienser

För nötköttet:

• 2 lbs biff ribeye biffar (eller önskat snitt)
• 2 msk hela svartpepparkorn
• 1 msk havssalt
• 1 msk olivolja

För marinaden:

• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk sojasås
• 2 msk Worcestershiresås
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk honung
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk rökt paprika

Till garneringen:

• Färsk persilja, hackad
• Citronklyftor

Instruktioner

Förberedelse

1. Mör nötköttet: Lägg beef ribeye-biffarna på en skärbräda. Använd en köttmörare för att slå biffarna till önskad tjocklek. Detta hjälper marinaden att penetrera köttet bättre.
2. Krossa pepparkornen: Lägg hela svartpepparkorn i en plastpåse och krossa dem med en kavel eller en tung panna. Pepparkornen ska vara grovkrossade, inte finmalda.

Marinera nötköttet

3. Förbered marinaden: Kombinera hackad vitlök, sojasås, worcestershiresås, dijonsenap, honung, rödvinsvinäger och rökt paprika i en mixerskål. Blanda väl.
4. Marinera biffarna: Lägg biffarna i en stor återförslutbar plastpåse eller ett grunt fat. Häll marinaden över biffarna, se till att de är väl belagda. Förslut påsen eller täck skålen och ställ i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.

Grillning på Arteflame Grill

5. Förvärm grillen: Förvärm din Arteflame-grill. Grillgallret når lätt 1 000°F för optimal bränning.
6. Krydda biffarna: Ta bort biffarna från marinaden och klappa dem torra med hushållspapper. Pensla varje biff med olivolja och smaka av med havssalt och de krossade pepparkornen, tryck in pepparkornen i köttet för att fästa.

Grilla biffarna

7. Grilla biffarna: Placera biffarna på det varma grillgallret för att få en bra bryn. När de har stekt ordentligt, flytta biffarna till den platta spishällen om det behövs för att fortsätta tillaga dem. För en perfekt medium-rare, grilla biffarna ca 4-5 minuter på varje sida. Justera tillagningstiden efter din önskade tillagningsgrad.
8. Kontrollera om det är färdigt: Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen. För medium-rare, sikta på 130°F (54°C); för medium, sikta på 140°F (60°C). Kom ihåg att biffarna kommer att fortsätta tillagas även efter att du tagit bort dem från grillen, så överkoka dem inte!

Vila och servera

9. Vila biffarna: När du har grillat till önskad form, ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5-10 minuter. Detta gör att juicerna kan omfördelas, vilket säkerställer en saftig biff.
10. Garnera och servera: Skiva biffarna mot säden. Garnera med färsk hackad persilja och servera med citronklyftor vid sidan om för en extra smak.

Tips för perfekt Peppercorn Beef

• Välj kvalitetsnötkött: Välj välmarmorerade snitt som ribeye eller ryggbiff för bästa smak och ömhet.
• Krossa pepparkorn ordentligt: Se till att pepparkornen krossas grovt för att behålla sin konsistens och ge en robust smak.
• Marinera över natten: För maximal smak, marinera nötköttet över natten.Ju längre marinering, desto mer smakrik blir biffen.
• Använd en kötttermometer: För att uppnå perfekt färdighet, använd en kötttermometer. Detta säkerställer att din biff tillagas precis som du vill ha den.

Variationer

• Olika pepparkorn: Använd en blandning av svarta, gröna och rosa pepparkorn för en unik twist.
• Spicy Kick: Tillsätt krossade rödpepparflingor eller cayennepeppar för extra värme.
• Ört-infunderad: Tillsätt färsk timjan eller rosmarin i marinaden för extra arom.

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med grillade grönsaker, potatismos eller en fräsch trädgårdssallad.
• Vinparning: Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Malbec kompletterar biffens peppriga smaker.
• Såser: En krämig pepparkornssås eller chimichurri ger ytterligare ett lager av smak.

Slutsats

Njut av detta läckra pepparkornsbiffrecept, perfekt för grillning på en Arteflame-grill. Med sina djärva smaker och saftiga konsistens är det ett måste för alla biffälskare. Glad grillning!