Ultimat Bolognese-receptet grillat på Arteflame-grillen

Name: Ultimat Bolognese-recept grillat på Arteflame: Rökigt och läckert
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienska
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb köttfärs (85 % magert); 1 lb malet fläsk; 2 msk olivolja; 1 stor lök, finhackad; 2 morötter, finhackade; 2 selleristjälkar, fint hackad; 4 vitlöksklyftor, hackad; 1 kopp torrt rött vin; 1 kopp helmjölk; 2 burkar (28 oz vardera) krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad basilika; 1 lagerblad; Salt och svartpeppar efter smak

Ingredienser

För Bolognese-såsen:

1 pund köttfärs (85 % magert)
1 lb malet fläsk
2 msk olivolja
1 stor lök, finhackad
2 morötter, fint hackade
2 selleristjälkar, fint hackade
4 vitlöksklyftor, hackade
1 dl torrt rött vin
1 kopp helmjölk
2 burkar (28 oz vardera) krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 lagerblad
Salt och svartpeppar efter smak

För grillning:

2 msk olivolja
1 kopp träflis (valfritt, för rökig smak)

För servering:

1 lb spagetti eller din favoritpasta
Nyriven parmesanost
Färsk basilika eller persilja, hackad

Instruktioner

Förberedelse

Förbered grönsakerna: Finhacka löken, morötterna och sellerin. Finhacka vitlöksklyftorna.

Koka Bolognese-såsen

Förvärm grillen: Förvärm din Arteflame-grill.
Koka grönsakerna: Häll lite olivolja på den platta spishällen. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Koka tills de är mjuka, ca 5-7 minuter.
Tillsätt vitlöken: Rör ner den hackade vitlöken och koka i ytterligare 1-2 minuter tills den doftar. När det är klart flyttar du maten till utsidan av spishällen för att hålla den varm.

Grilla köttet

Grilla köttet: Skjut grönsakerna åt ena sidan av spishällen. Lägg nötfärsen och fläskfärsen på andra sidan. Koka tills den fått färg, bryt upp den med en spatel, ca 8-10 minuter. Blanda grönsakerna och köttet.
Sås med vin: Häll rödvinet i en stekpanna. Låt vinet puttra och reducera till hälften, ca 5 minuter.

Sjud såsen

Tillsätt mjölk och tomater: Häll i helmjölken och låt det puttra tills det mesta är absorberat. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, torkad oregano, torkad basilika, lagerblad, salt och svartpeppar. Rör om för att kombinera.
Sjud såsen: Flytta grytan till en svalare del av grillen för att sjuda försiktigt. Helst puttrar såsen i 1,5 till 2 timmar, rör om då och då, tills den tjocknat och smakerna har smält samman. Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt lite vatten eller nötbuljong för att få önskad konsistens.

Laga pastan

Koka pastan: Ca 15 minuter innan såsen är klar, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka spaghettin eller din favoritpasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan. För att ge pastan en smakrik crunch, grilla den en kort stund på den platta spishällen för en snabb brynning innan servering.

Servering

Kombinera pasta och sås: Ta bort lagerbladet från Bolognesesåsen. Blanda den kokta pastan med såsen så att den blir jämn.
Garnera och servera: Servera bolognesen toppad med nyriven parmesanost och hackad färsk basilika eller persilja.

Tips för Perfekt Bolognese

Kvalitetsingredienser: Använd köttfärs och färska grönsaker av hög kvalitet för bästa smak.
Låg och Långsam: Låt såsen sjuda långsamt för att få djupa, fylliga smaker.
Läcker rökighet: Låt veden ryka från grillen ingjuta en subtil rökig smak i Bolognese-såsen.

Njut av din Bolognese

Detta Bolognese-recept grillat på Arteflame-grillen erbjuder en unik och läcker twist på en klassisk italiensk maträtt. Den rika, rejäla såsen passar perfekt med din favoritpasta och skapar en måltid som säkerligen kommer att imponera på din familj och vänner vid din nästa utomhusträff.