Ultimate Bolognese recept grillad på Arteflame: Smoky & Delicious

Introduktion

Detta Bolognese-recept grillat på Arteflame-grillen erbjuder en unik och läcker twist på en klassisk italiensk maträtt. Den rika, rejäla såsen passar perfekt med din favoritpasta och skapar en måltid som säkerligen kommer att imponera på din familj och vänner vid din nästa utomhusträff.

Ingredienser

För Bolognese-såsen:

• 1 pund köttfärs (85 % magert)
• 1 lb malet fläsk
• 2 msk olivolja
• 1 stor lök, finhackad
• 2 morötter, finhackade
• 2 selleristjälkar, fint hackade
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 dl torrt rött vin
• 1 dl helmjölk
• 2 burkar (28 oz vardera) krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 1 lagerblad
• Salt och svartpeppar efter smak

För grillning:

• 2 msk olivolja
• 1 kopp träflis (valfritt, för rökig smak)

För servering:

• 1 lb spagetti eller din favoritpasta
• Nyriven parmesanost
• Färsk basilika eller persilja, hackad

Instruktioner

Förberedelse

1. Förbered grönsakerna: Finhacka löken, morötterna och sellerin. Finhacka vitlöksklyftorna.

Koka Bolognese-såsen

2. Förvärm grillen: Förvärm din Arteflame-grill.
3. Koka grönsakerna: Häll lite olivolja på den platta spishällen. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Koka tills de är mjuka, ca 5-7 minuter.
4. Tillsätt vitlöken: Rör ner den hackade vitlöken och koka i ytterligare 1-2 minuter tills den doftar. När det är klart flyttar du maten till utsidan av spishällen för att hålla den varm.

Grilla köttet

5. Grilla köttet: Skjut grönsakerna åt ena sidan av spishällen. Lägg nötfärsen och fläskfärsen på andra sidan. Koka tills den fått färg, bryt upp den med en spatel, ca 8-10 minuter. Blanda grönsakerna och köttet.
6. Sås med vin: Häll rödvinet i en stekpanna. Låt vinet puttra och reducera till hälften, ca 5 minuter.

Sjud såsen

7. Tillsätt mjölk och tomater: Häll i helmjölken och låt det puttra tills det mesta är absorberat. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, torkad oregano, torkad basilika, lagerblad, salt och svartpeppar. Rör om för att kombinera.
8. Sjud såsen: Flytta grytan till en svalare del av grillen för att sjuda försiktigt. Helst puttrar såsen i 1,5 till 2 timmar, rör om då och då, tills den tjocknat och smakerna har smält samman. Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt lite vatten eller nötbuljong för att få önskad konsistens.

Laga pastan

9. Koka pastan: Ca 15 minuter innan såsen är klar, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka spaghettin eller din favoritpasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan. För att ge pastan en smakrik crunch, grilla den kort på den platta spishällen för en snabb brynning innan servering.

Servering

10. Kombinera pasta och sås: Ta bort lagerbladet från Bolognesesåsen. Blanda den kokta pastan med såsen så att den blir jämn.
11. Garnera och servera: Servera bolognesen toppad med nyriven parmesanost och hackad färsk basilika eller persilja.

Tips för Perfekt Bolognese

• Kvalitetsingredienser: Använd köttfärs och färska grönsaker av hög kvalitet för bästa smak.
• Låg och Långsam: Låt såsen sjuda långsamt för att utveckla djupa, fylliga smaker.
• Läcker rökighet: Låt vedrök från grillen ingjuta en subtil rökig smak i Bolognesesåsen.

Variationer

• Du kan ersätta mald kalkon med en smalare version.
• Istället för spagetti, prova att servera såsen över pappardelle eller rigatoni för en annan konsistens.
• Tillsätt en liten bit parmesanskal medan det sjuder för att förhöja smaken.

Bästa parningar

• Kombinera med ett djärvt rött vin som Chianti eller Cabernet Sauvignon.
• Servera med en sida av vitlöksbröd för att suga upp den rika såsen.
• En fräsch grönsallad med balsamvinägrett kompletterar rättens rikedom.

Slutsats

Denna grillade Bolognese-sås ger ett nytt djup av smak till det traditionella receptet. Oavsett om du lagar mat för ett speciellt tillfälle eller en utomhussammankomst kommer den här rätten garanterat att tillfredsställa. Njut av din måltid och glad grillning!