Ultimativt Bolognese-recept grillat på Arteflame-grillen

Ingredienser

För Bolognese-såsen:

• 1 lb köttfärs (85 % magert)
• 1 lb malet fläsk
• 2 msk olivolja
• 1 stor lök, finhackad
• 2 morötter, finhackade
• 2 selleristjälkar, finhackade
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 dl torrt rött vin
• 1 kopp helmjölk
• 2 burkar (28 oz vardera) krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 1 lagerblad
• Salt och svartpeppar efter smak

För grillning:

• 2 msk olivolja
• 1 dl flis (valfritt, för rökig smak)

För servering:

• 1 lb spagetti eller din favoritpasta
• Färskriven parmesanost
• Färsk basilika eller persilja, hackad

Instruktioner

Förberedelser

1. Förbered grönsakerna: Finhacka löken, morötterna och sellerin. Finhacka vitlöksklyftorna.

Tillagning av Bolognese-såsen

2. Förvärm grillen: Förvärm din Arteflame-grill.
3. Koka grönsakerna: Häll lite olivolja på den platta spishällen. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Koka tills de är mjuka, ca 5-7 minuter.
4. Tillsätt vitlöken: Rör ner den hackade vitlöken och koka i ytterligare 1-2 minuter tills den doftar. När det är klart flyttar du maten till utsidan av spishällen för att hålla den varm.

Grillning av köttet

5. Grilla köttet: Skjut grönsakerna till ena sidan av spishällen. Lägg nötfärsen och fläskfärsen på andra sidan. Koka tills den fått färg, bryt upp den med en spatel, ca 8-10 minuter. Blanda grönsakerna och köttet.
6. Sås med vin: Häll rödvinet i en stekpanna. Låt vinet puttra och reducera till hälften, ca 5 minuter.

Sjuda såsen

7. Tillsätt mejeri och tomater: Häll i helmjölken och låt det puttra tills det mesta har absorberats. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, torkad oregano, torkad basilika, lagerblad, salt och svartpeppar. Rör om för att kombinera.
8. Sjuda såsen: Flytta stekpannan till en svalare del av grillen för att sjuda försiktigt. Helst puttrar såsen i 1.5 till 2 timmar, rör om då och då, tills det tjocknat och smakerna har smält samman. Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt lite vatten eller nötbuljong för att få önskad konsistens.

Koka pastan

9. Koka pastan: Ca 15 minuter innan såsen är klar, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka spaghettin eller din favoritpasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan. För att ge pastan en smakrik crunch, grilla den en kort stund på den platta spishällen för en snabb brynning innan servering.

Visning

10. Kombinera pasta och sås: Ta bort lagerbladet från Bolognesesåsen. Blanda den kokta pastan med såsen så att den blir jämnt täckt.
11. Görna och servera: Servera Bolognese toppad med nyriven parmesanost och hackad färsk basilika eller persilja.

Tips för perfekt Bolognese

• Kvalitetsingredienser: Använd köttfärs av hög kvalitet och färska grönsaker för bästa smak.
• Låg och långsam: Låt såsen sjuda långsamt för att utveckla djupa, fylliga smaker.
• Läcker rökighet: Låt vedrök från grillen ingjuta en subtil rökig smak i Bolognesesåsen.

Njut av din Bolognese

Det här Bolognese-receptet grillat på Arteflame-grillen erbjuder en unik och läcker twist på en klassisk italiensk maträtt. Den rika, rejäla såsen passar perfekt med din favoritpasta och skapar en måltid som säkerligen kommer att imponera på din familj och vänner vid din nästa utomhusträff.

Relaterade recept

• Mac & Cheese Cakes
• Grillad Fettuccini Alfredo
• Grillad Linguini med musslor

För fler läckra recept och grilltips, besök vår blogg och prenumerera på vårt nyhetsbrev!