Tuscan grillad fläskkotletter - saftig italiensk perfektion

Introduktion

Dessa toskanska grillade fläskkotletter är smaksatta med djärva italienska smaker och brynta till saftig perfektion på Arteflame-grillen. Marinerade med rosmarin, vitlök och smör ger de en oslagbar kombination av mörhet och smak. Bryn dem vid 400 °C på mittgallret för att bevara saften och tillaga dem sedan färdigt till önskad stekgrad på den plana spisen. Med Arteflames effektiva värmezoner kan du grilla dina tillbehör samtidigt för en enkel och smakrik måltid. Nu tänder vi grillen och börjar laga mat!

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben (ca 2,5 cm tjocka)
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• Saft av 1 citron
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de oljeindränkta servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Marinera fläskkotletterna

1. I en skål, blanda smält smör, hackad vitlök, hackad rosmarin, timjan, salt, svartpeppar, rödpepparflingor, citronsaft, Dijonsenap och balsamvinäger.
2. Gnid in marinaden över fläskkotletterna och låt dem vila i minst 30 minuter.

Steg 3: Bryn fläskkotletterna

1. Lägg fläskkotletterna på grillgallret i mitten och bryn varje sida i cirka 1-2 minuter för att få en smakrik skorpa.
2. När de är brynta, flytta kotletterna till den plana spisen för att tillaga dem färdigt.

Steg 4: Laga till perfektion

1. Fortsätt att tillaga fläskkotletterna på den platta spisen tills de når en innertemperatur på 59 °C (de kommer att stiga till 63 °C efter att de vilat).
2. Ta bort kotletterna från grillen och låt dem vila i 10 minuter innan servering.

Tips

• Ta alltid ut fläskkotletterna från grillen 5°C före önskad tillagningsgrad, eftersom de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort.
• Använd ved för en autentisk rökig smak.
• Grilla dina grönsaker tillsammans med fläskkotletterna för en enkel måltid som bara behöver grillas.
• Låt marinaden stå längre (upp till 12 timmar) för att smaken ska tränga igenom ännu bättre.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt innertillagning.

Variationer

1. Fläskkotletter med citron och örterTillsätt extra citronskal och en skvätt färsk citron i slutet för en ljus citrussmak.
2. Vitlöksparmesan fläskkotletterStrö parmesanost och hackad vitlök över kotletterna innan grillning.
3. Balsamvinägerglaserade fläskkotletterPensla med balsamvinägerreduktion under de sista minuterna av grillningen.
4. Kryddiga italienska fläskkotletterTillsätt mer röda chiliflingor och en nypa chilipulver för extra hetta.
5. Fläskkotletter i medelhavsstilServera med oliver, fetaost och grillade tomater för en medelhavskänsla.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rostad vitlökspotatismos
• Färsk ruccolasallad med balsamvinägerdressing
• Grillat ciabattabröd
• Ett glas fylligt Chianti-vin

Slutsats

Grillade till perfektion på Arteflame, levererar dessa toskanska fläskkotletter saftiga, örtfyllda smaker med en stekhäll av steakhouse-kvalitet. Genom att bryna dem först på mittgallret och avsluta på den plana spisen uppnår du den perfekta balansen mellan karamellisering och mörhet. Prova olika variationer för att hålla rätten spännande och experimentera med tillbehör grillade direkt på Arteflame. Tänd grillen och njut!