Traditionell grädde te med scones, koagulerad grädde och sylt

Introduktion

Gräddte är en typisk brittisk eftermiddagsgodis, med nybakade scones serverade med clotted cream, sylt och en kanna te. Det är en enkel men ändå härlig överseende, perfekt för en lugn eftermiddag.

Ingredienser

För Scones:

• 2 dl självjäsande mjöl
• 4 msk kallt smör, i tärningar
• 2 msk socker
• ½ kopp helmjölk (plus extra för att borsta)
• 1 ägg (valfritt, för pensling)
• Nypa salt

För servering:

• Clotted cream (traditionellt Devon eller Cornish clotted cream)
• Jordgubbssylt (eller din favoritfruktsylt)
• Engelskt te (som Earl Grey eller frukostte)

Instruktioner

Steg 1: Förvärm ugnen

Värm ugnen till 400°F (200°C). Klä en plåt med bakplåtspapper.

Steg 2: Förbered Scone-degen

I en stor bunke, vispa ihop mjöl, socker och salt. Tillsätt de kalla smörtärningarna och gnid in smöret i mjölet med fingrarna eller en konditorivaror tills blandningen liknar ströbröd.

Tillsätt långsamt mjölken och rör om med en gaffel tills degen precis går ihop. Undvik överblandning. Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och klappa den försiktigt till en 1-tums tjock runda.

Steg 3: Skär scones

Använd en rund kexfräs (eller ett glas), skär ut rundlar från degen och lägg dem på den klädda bakplåten. Samla eventuell resterande deg och upprepa. Pensla topparna med lite mjölk eller uppvispat ägg för en gyllene finish.

Steg 4: Grädda scones

Grädda sconesen i 12-15 minuter, eller tills de har jäst och gyllenbruna ovanpå. Ta ut ur ugnen och låt dem svalna något på galler.

Steg 5: Servera med clotted cream och sylt

När sconesen har svalnat något skär du dem på mitten. Servera varje scones med en generös klick clotted cream och en sked jordgubbssylt. Kombinera med en nybryggd kanna engelskt te för den perfekta gräddte-upplevelsen.

Tips

Om du föredrar en lätt förkolnad, rostad scones, placera de skurna sconesen på den yttre platta toppen av Arteflame-grillen i 1-2 minuter per sida innan du bakar dem i ugnen.

Variationer

1. Citron Scones: Tillsätt citronskal i sconedegen för en zesty twist.
2. Chocolate Chip Scones: Rör ner chokladbitar för en sötare variant.
3. Frukt Scones: Blanda ner torkad frukt som russin eller vinbär i degen.
4. Glutenfria Scones: Använd en glutenfri mjölblandning för att göra scones tillgängliga för alla.
5. Kanel socker scones: Strö topparna med kanelsocker innan de bakas för en söt, kryddad finish.

Bästa parningar

• Earl Grey te: De citrusiga tonerna av Earl Grey parar sig underbart med den rika clotted cream och den söta sylten.
• Lemon Curd: För ett sylt alternativ till sylt, servera scones med lemon curd.
• Smör Sandkaka: Kombinera ditt grädde te med smörig mördegskaka för en extra njutning.

Slutsats

Detta Traditionellt gräddte är en förtjusande, enkel njutning, med mjuka, varma scones i kombination med rik clotted cream och fruktig sylt. Tillsammans med en kanna te är det det perfekta sättet att njuta av en brittisk eftermiddagsgodis.