Tomahawk biff med vitlökssmör

Introduktion

Skäm bort dig med en aptitretande Tomahawk-biff med vitlökssmör, stekt till perfektion på Arteflame-grillen. Det här receptet tar fram de rika smakerna av en tjock, saftig biff, kompletterad med de aromatiska och salta tonerna av vitlökssmör. Den omvända bryningstekniken säkerställer en skorpa av steakhouse-kvalitet samtidigt som den låser in alla juicer, vilket gör varje tugga mör och smakrik. Oavsett om du grillar för ett speciellt tillfälle eller bara njuter av en gourmetmåltid hemma, kommer detta recept att guida dig till en biff som är oförglömlig.

Ingredienser

• 1 Tomahawkstek (ca 2-3 lbs)
• 4 matskedar osaltat smör
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• Salt och nymalen svartpeppar
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Ved (till grillen)

Instruktioner

1. Elda grillen

Börja med att förbereda din Arteflame-grill. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen. Stapla din ved över de oljeindränkta servetterna och tänd grillen. Låt den värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når en bränntemperatur på över 1 000°F och den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

2. Krydda Tomahawk Steak

Medan grillen värms upp kryddar du Tomahawk-biffen generöst med salt och nymalen svartpeppar på alla sidor. Låt steken vila i rumstemperatur i 15-20 minuter.

3. Förbered vitlökssmöret

I en liten skål, kombinera det osaltade smöret, hackad vitlök, rosmarin och timjan. Blanda väl och ställ åt sidan.

4. Bryn steken

Placera Tomahawk-biffen på mittgrillens galler för en hög temperatur. Bryn varje sida av steken i cirka 2-3 minuter tills en djup, gyllenbrun skorpa bildas. Målet är att låsa in juicerna och skapa en stek av steakhouse-kvalitet.

5. Bryn omvänd på den platta spishällen

Efter stekning flyttar du steken till den platta spishällen runt mittgallret. Detta område är något svalare, vilket gör att steken tillagas jämnt till önskad tillagning. Använd en kötttermometer för att övervaka innertemperaturen. Ta bort steken från grillen när den når 15°F under önskad sluttemperatur (t.ex. 110°F för medium-rare).

6. Vila och applicera vitlökssmör

Låt steken vila i 10 minuter. Under denna tid kommer den inre temperaturen att fortsätta att stiga. Under vila breder du generöst ut vitlökssmörblandningen över biffen, låt den smälta in i köttet.

7. Servera

Skiva Tomahawk-biffen mot säden och servera omedelbart, ringla eventuellt kvarvarande vitlökssmör över skivorna.

Tips

• Temperaturguide: För medium-rare, ta bort steken vid 110°F och låt den jäsa till 125°F. För medium, ta bort vid 120°F för att nå 135°F.
• Vilotid: Låt alltid steken vila efter tillagning för att omfördela saften genom köttet.
• Ved urval: Använd lövträ som ek eller hickory för en subtil rökig smak.

Receptvarianter

1. Kryddig Cajun Tomahawk Steak: Lägg till en Cajun-kryddrubba till biffen innan du steker för en kryddig kick.
2. Ört-Crusted Tomahawk Steak: Blanda ströbröd med färska örter och tryck ut på biffen innan du steker för en knaprig örtskorpa.
3. Tomahawkstek med ädelostsmör: Byt ut vitlökssmör med ädelostsmör för en djärv och syrlig smak.
4. Asiatiskt inspirerad Tomahawkstek: Marinera steken i sojasås, ingefära och vitlök och stek sedan som vanligt.
5. Rökig Chipotle Tomahawk Steak: Tillsätt chipotlepulver till kryddningen för en rökig, kryddig twist.

Parningar

• Vin: En robust röd som Cabernet Sauvignon eller Malbec passar vackert ihop med biffens rikedom.
• Sida Dish: Grillad sparris eller rostad vitlöksmos är utmärkta sidor.
• Dessert: En rik chokladmousse kompletterar biffens djärva smaker.

Slutsats

Denna Tomahawk-biff med vitlökssmör är en show-stopper, perfekt för alla sammankomster eller speciella middagar. Kombinationen av en perfekt stekt skorpa och det rika vitlökssmöret ger en överseende och oförglömlig biffupplevelse.