Thailändsk jordnötssåsrecept på Arteflame Grill
Denna krämiga och smakfulla Thailändsk jordnötssås är en mångsidig, rik sås som passar perfekt till grillat kött, grönsaker eller nudlar. Den här såsen är gjord med jordnötssmör, kokosmjölk och en hint av krydda och smälter snabbt ihop på Arteflame-grillen för en autentisk thailändsk smak. Den är perfekt för att doppa, duggregna eller slänga med dina favoriträtter!
Ingredienser
- 1/2 kopp krämigt jordnötssmör
- 1 dl kokosmjölk
- 2 msk sojasås
- 1 msk röd currypasta (eller mer efter smak)
- 2 msk limejuice
- 1 msk farinsocker
- 1 msk risvinäger
- 2 tsk fisksås
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk ingefära, finhackad
- 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
- 2 msk vatten (för tunning, om det behövs)
- Hackade jordnötter och koriander för garnering (valfritt)
Instruktioner
1. Elda Arteflame Grill
Tänd din Arteflame-grill genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i botten och stapla ved över dem. Tänd servetterna och vänta ca 20 minuter tills grillen värms upp. Du kommer att använda den yttre kanten av den platta hällen för att försiktigt värma och blanda såsen.
2. Kombinera ingredienserna
I en liten gjutjärnspanna eller metallbehållare, kombinera jordnötssmör, kokosmjölk, sojasås, röd currypasta, limejuice, farinsocker, risvinäger, fisksås, vitlök och ingefära. Rör om väl tills alla ingredienser är jämnt kombinerade.
3. Värm såsen
Placera stekpannan eller behållaren på ytterkanten av Arteflame-grillen där värmen är lägre. Rör om blandningen ofta när den värms upp. Låt såsen sjuda försiktigt i 5-7 minuter, rör om ofta för att förhindra att den fastnar eller bränns. Om såsen blir för tjock, tillsätt 1-2 matskedar vatten för att tunna ut den till önskad konsistens.
4. Justera kryddning
Smaka av såsen och justera smaken efter behov. Tillsätt mer limejuice för tang, mer currypasta för krydda eller extra socker för sötma.
5. Servera och garnera
När såsen är slät, krämig och något tjock, ta bort den från värmen. Garnera med hackade jordnötter och koriander om så önskas. Servera varm till grillat kött, grönsaker, nudlar eller som dippsås.
Tips för den perfekta jordnötssåsen
- Konsistens: Om såsen tjocknar för mycket under tillagning, späd den med vatten eller ytterligare kokosmjölk.
- Anpassa värmen: Justera mängden röd currypasta eller cayennepeppar baserat på din önskade kryddnivå.
- Lagring: Den här såsen förvaras bra i kylen i upp till 1 vecka. Värm upp försiktigt innan servering.
Slutsats
Denna thailändska jordnötssås är en perfekt balans mellan krämiga, kryddiga, syrliga och söta smaker. Det är en enkel och mångsidig sås som passar bra till allt från grillade kycklingspett till grönsaksröror. Att göra den på Arteflame-grillen ger en subtil rökighet som förstärker den övergripande smaken.
Variationer
- Kryddig thailändsk jordnötssås: Öka den röda currypastan och tillsätt sriracha eller chiliflakes för extra värme.
- Honungsjordnötsås: Byt ut farinsockret mot honung för en lite sötare och blommig smak.
- Ginger-lime jordnötssås: Tillsätt extra ingefära och limejuice för en mer saftig och fräsch version.
- Sesamjordnötsås: Rör i en tesked rostad sesamolja för en nötig, fyllig finish.
- Jordnötskokossås: Tillsätt extra kokosmjölk för en krämigare, mer kokosframåtriktad smakprofil.
Parningar
- Grillade kyckling satayspett
- Grillade grönsaker (zucchini, paprika, svamp)
- Risnudlar eller wokade ris
- Vårrullar eller dumplings
- Gurksallad med limedressing
