Texas-stil grillad bologna smörgås

Introduktion

Det finns något unikt tillfredsställande med en tjockskuren grillad bolognasmörgås, gjord i Texas-stil. På Arteflame-grillen lyfter vi denna komfortklassiker till gourmetnivå med en stek av steakhouse-kvalitet, rik barbecuesmak och smöriga grillade bullar. Bolognan bryns över det 380 grader Celsius höga mittgallret för att bevara saften och avslutas sedan försiktigt på den platta spisen tills den är perfekt tillagad. Denna smörgås är rökig, smakrik och otroligt tillfredsställande för alla typer av grillfester i trädgården.

Ingredienser

• 4 tjockskurna bolognaskivor (minst 1,2 cm tjocka)
• 4 briochebröd eller hamburgerbröd
• 4 msk barbecuesås (Texas-style, helst rökig)
• 2 msk osaltat smör, uppdelat
• Valfritt: skivade pickles, rödlök eller jalapeños för garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Ta tre pappersservetter och häll lite vegetabilisk olja på dem.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanför de blötlagda pappersservetterna.
4. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills din spishäll är jämnt uppvärmd och det mittersta grillgallret är över 380 °C.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Medan grillen värms upp, skär bolognan i skivor om den inte är färdigskuren. Se till att den är tjockt skuren för maximal saftighet och konsistens.
2. Skär bullarna och förbered barbecuesås, smör och valfria pålägg.

Steg 3: Bryn bolognan

1. Placera bolognaskivorna direkt på det mittersta grillgallret.
2. Bryn varje sida i cirka 1 minut, precis tillräckligt länge för att få en fin färg och låsa in köttsaften.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den plana stekplattan

1. Flytta de brynta bolognaskivorna till den platta spisen strax utanför mittringen där den är medelvarm.
2. Tillaga i 3–5 minuter tills kanterna börjar bli krispiga och insidan blir genomvärmd. Vrid vid behov för jämn tillagning.

Steg 5: Rosta bullarna

1. Smörj de skurna sidorna av bullarna med totalt 1 msk smör.
2. Lägg dem med snittytan nedåt på den plana spisen. Rosta tills de är gyllenbruna och lätt krispiga.

Steg 6: Montera smörgåsen

1. Bred barbecuesås på det nedersta brödet.
2. Lägg till en skiva grillad bologna.
3. Toppa med valfri garnering som pickles, lök eller jalapeños.
4. Avsluta med det översta brödet och servera varmt.

Tips

• Överstek inte bolognan – ta ut den när den är cirka 5°C under måltemperaturen, eftersom den fortsätter att tillagas utanför grillen.
• Använd riktigt trä på Arteflame för en autentisk rökig smak.
• Ha extra smör till hands för att justera brynningsgraden utan att brödet bränns.
• Stek eventuella garneringar (lök, jalapeños) på grillen för extra konsistens och smak.
• Servera omedelbart medan smörgåsen är varm och saftig.

Variationer

1. Kryddig Texas Kick: Lägg till pepper jack-ost och grillade jalapeños till smörgåsen för en kryddig touch.
2. Cheddarost &och Pickle Smash: Smält skarp cheddarost på bolognan under sista minuten på stekpannan och tillsätt krispiga dillgurkaskiver.
3. BBQ-lökknack: Tillsätt karamelliserad lök grillad på den platta spisen med smör och en touch av BBQ-sås.
4. Tex-Mex-twist: Tillsätt skivad avokado, pico de gallo och en skvätt chipotlecrema.
5. Dubbel köttnjutning: Stapla två bolognaskivor med en skiva grillat bacon emellan för extra njutning.

Bästa parningar

• Bakade bönor i Texas-stil
• Grillad majs med chilismör
• Sött te eller kall hantverksöl
• Rökt mac och ost
• Grillad coleslaw på Arteflame-stekplattan

Slutsats

Med Arteflame-grillen kan du uppnå resultat av steakhouse-kvalitet även med något så enkla som bologna. Brynningen, röken, såsen – allt gör detta till en djärv och utsökt måltid i Texas-stil som alla kommer att be om igen. Bli inte förvånad om detta blir din nya favoritmacka!