Texas-stil grillad BBQ-räkor på Arteflame

Introduktion

Få den djärva smaken av Texas direkt i din trädgård med detta recept på grillade BBQ-räkor, tillagade exklusivt på Arteflame-grillen. Denna rätt, med jumboräkor och en söt, rökig och kryddig barbecueglasyr, är bakad i en omvänd riktning för saftig perfektion. Tack vare det högvärmda grillgallret i mitten och den yttre, platta grillytan på Arteflame låser vi in ​​saften och avslutar räkorna varsamt och jämnt utan att de bränns. Perfekt för helgens grillfester eller för att imponera på gästerna med autentisk Texas-barbecuesmak.

Ingredienser

• 1,5 kg jätteräkor, skalade och urådda med stjärtfenor
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• 1/4 kopp Texas-style BBQ-sås (ditt favoritmärke eller hemlagad)
• 1 msk honung
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (smaksätt efter smak)
• 1/4 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk kosher salt
• Nymalen svartpeppar efter smak
• Limeklyftor (till servering)
• Färsk hackad koriander (garnering valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg dem i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Din grill är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered räkorna och glasyren

1. Medan grillen värms upp, skölj och torka dina räkor.
2. Blanda Texas-style BBQ-sås, honung, rökt paprika, cayennepeppar, malen spiskummin, salt och peppar i en skål.
3. Blanda räkorna i hälften av glasyren; spara resten av glasyren till pensling under grillningen.

Steg 3: Bryn räkorna

1. När grillgallret i mitten når 490 °C, placera räkorna direkt på grillgallret i cirka 30–45 sekunder per sida för att bryna dem vackert och bevara saften.
2. Använd en tång för att ta bort räkorna när de är brynta och flytta dem till den yttre platta stekpannan.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Tillsätt en matsked smör på den varma delen av den platta stekpannan (närmare mitten).
2. Stek räkorna färdigt på den platta spisen i 2–3 minuter per sida, eller tills de är rosa och ogenomskinliga.
3. Pensla med resterande glasyr under den sista minuten av tillagningen.
4. Ta ut räkorna när de når en innertemperatur på 51 °C (de fortsätter att tillagas utanför grillen för att nå den ideala 64 °C).

Steg 5: Servera

1. Lägg limeklyftor över räkorna och strö över hackad koriander om så önskas.
2. Servera omedelbart och njut av de djärva Texas BBQ-smakerna!

Tips

• Handla alltid stora eller jättestora räkor så att de bryns bra utan att torka ut.
• Hoppa inte över den snabba brynningen på det högvärmda mittgallret – det låser in fukt och smak.
• Stek räkorna färdigt på den yttre, platta stekpannan för att försiktigt värma upp dem utan att de bränns.
• Använd smör istället för olja vid grillning för en fylligare smak.
• Ta bort räkorna från grillen när innertemperaturen är 51 °C – vid tillagning med resterande tillagning kommer de att nå 64 °C.

Variationer

1. Kryddig mango BBQ-räkaTillsätt 2 msk puréerad mango och en extra nypa cayennepeppar i glasyren för en fruktig hetta.
2. Grillade räkor med vitlök och örterByt ut BBQ-glasyr mot vitlökssmör med rosmarin, timjan och citronskal.
3. Chipotle Lime RäkorAnvänd chipotlepeppar i adobo blandad med limejuice för en rökig sydvästlig kick.
4. Söta Bourbon BBQ-räkorTillsätt 1 msk bourbon och farinsocker i glasyren för en djup, rökig sötma.
5. Ananas- och jalapeñoräkorBlanda tärnad ananas och jalapeño i såsen för en tropisk het variant.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med chili-limesmör (tillagad på den plana spisen)
• Flatbröd med grillade grönsaker
• Enkel gurka- och rödlökssallad
• En krispig Texas-lager eller en citrusig IPA
• Persikoskompott tillagad på Arteflame-stekplåt

Slutsats

Att grilla räkor i Texas-stil på Arteflame-grillen får fram det bästa i varje tugga. Den höga temperaturen och den varsamma avslutningen på den platta toppen garanterar saftiga och smakrika räkor varje gång. Oavsett om du grillar eller bara unnar dig själv, bevisar det här receptet att en stor Texas-smak är enkel att bemästra med rätt grillning och teknik.